红烧土豆青茄子的做法（香菜）
本食谱来自【瑶瑶0512】老师分享的红烧土豆青茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者 ， 小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做红烧土豆青茄子好吃？学做红烧土豆青茄子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧土豆青茄子 。
饭模做饭总是放超级多的油 。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他：别倒了... ...别再倒了！... ...住手！...... 最后直接被轰粗厨房 。不过我接下来还是要给你们介绍下 ， 如何减少茄子的吸油量！
做红烧土豆青茄子所需食材： 主料：青茄子370g ， 马铃薯230g ， 大蒜2个 ， 大葱 ， 郫县豆瓣酱1大勺 ， 生抽 ， 鸡精 ， 白砂糖 ， 味精 ， 十三香 ， 白芝麻 ， 香菜
红烧土豆青茄子的做法步骤：
1. 茄子滚刀块 ， 放盐腌制三分钟 ， 在浸水吸足水分 。。这样可减少吸油 。
2. 大蒜和葱备好
3. 土豆同样滚刀块
4. 茄子撒淀粉拌匀 ， 这样又给吸油加了一个屏障！
5. 油锅烧热下茄子炒金黄
6. 再下土豆块 。
7. 用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
8. ?一勺子郫县豆瓣酱（辣味）?生抽?白糖?味精?十三香一丢丢?鸡精
9. 再把土豆茄子重新入锅炒 。
10. 最后装盘撒白芝麻?香菜 。
【红烧土豆青茄子的做法（香菜）】
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