加黑特酒庄建立于什么时间？
加黑特酒庄（Domaine Carrette）位于法国勃艮第（Burgundy）南部的马贡（Macon）葡萄酒产区 ， 是该产区内一家主要出产白葡萄酒的家族式酒庄 。
加黑特酒庄由吉恩米歇尔·加黑特（Jean-Michel Carrette）创建于1980年 。当年 ， 他的父亲亨利·加黑特（Henri Carrette）在维尔基松（Vergisson）买下了一块土地 ， 之后吉恩米歇尔将这块土地改造成为酒庄 ， 并开始了家族的酿酒事业 。目前 ， 吉恩米歇尔的儿子赫维·加黑特（Herve Carrette）及其儿媳娜塔莉·加黑特（Natalie Carrette）共同担任酒庄的庄主 ， 负责酒庄日常事务的管理 。吉恩米歇尔则负责葡萄园的管理 。
加黑特酒庄拥有数个葡萄园 ， 总面积为13公顷 ， 在维尔基松、梭鲁特-普伊（Solutre-Pouilly）、达瓦也（Davaye）、夏斯拉（Chasselas）和贝尔泽城（Berze-la-Ville）等多个村庄都有葡萄园 。这些葡萄园大多位于陡峭的山坡上 ， 光照十分充沛 ， 有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的成熟 。葡萄园的土壤也不尽相同 ， 有黏土和石灰岩等各类土壤 ， 这些土壤能为葡萄提供充足的养分 。加黑特酒庄的葡萄园主要种植霞多丽（Chardonnay）葡萄 。由于这些葡萄园拥有不同的微气候和土壤类型 ， 因此酿造出来的葡萄酒风格各异 ， 极具该葡萄园的风土特色 。
【加黑特酒庄建立于什么时间？】 加黑特酒庄在酿酒过程中 ， 采用旧世界传统酿酒工艺与新世界酿酒技术相结合的方式 。在每年收获的季节 ， 酒庄会采用机器或人工的方式采收葡萄 。葡萄经由人工筛选、破皮和去梗等工艺后 ， 在压榨去皮前 ， 酒庄还会进行36小时的低温浸渍 ， 随后酒庄会使用气压式压榨机进行直接压榨 。之后酒庄会使用天然酵母或精选的培育酵母将葡萄汁放于18℃的大橡木桶中进行恒温发酵 。发酵完成后 ， 葡萄酒会进行苹果酸乳酸发酵 。在装瓶之前 ， 葡萄酒会在大橡木桶中进行酒泥熟化 。
目前 ， 加黑特酒庄出产的酒款主要有加黑特马贡米莉-拉马丁系列（Domaine Carrette Macon Milly-Lamartine）、加黑特马贡梭鲁特系列（Domaine Carrette Macon Solutre）和加黑特普伊-富赛系列（Domaine Carrette Pouilly-Fuisse）等酒款 。加黑特酒庄出产的葡萄酒酒体饱满 ， 结构平衡 ， 品质醇正 ， 极具当地葡萄园的风土特色 。
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