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酱烧茄子的做法（产妇菜谱）

怎么做酱烧茄子好吃？需要哪些食材？小编提供酱烧茄子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱烧茄子 。
【酱烧茄子的做法（产妇菜谱）】分类：热菜，家常菜，孕妇，产妇，老人，夏季食谱，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：十分钟，难度：普通
今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法，有个了这菜，一般情况下都会多煮点米饭 。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙，让肉汁的香味渗透到茄子里，而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香 。虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃，绝对是每吃必撑最下饭的家常菜，更重要的是油少没负担更健康 。
做酱烧茄子所需食材：主料：茄子1个，五花肉50克
辅料：青辣椒1个，黄豆酱1大勺，蒜4瓣，冰糖1小块，姜片2片，生抽1勺，料酒1勺，油适量，盐适量
酱烧茄子的家常做法，最正宗的酱烧茄子怎么做好吃
一、准备好原材料；
二、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
三、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
四、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
五、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；
六、倒入黄豆酱继续煸炒；
七、加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
八、放入微波打过的茄子，继续炖煮一两分钟，至茄子八分熟；
九、大火收汁，倒入青椒和适量的盐，拌均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末 。
十、端上桌了 。
做酱烧茄子的小窍门：1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香，而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥，再将黄豆酱放入煸炒一下，这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水，五花肉要先焖煮五分钟，再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁，最后加入盐调味，放入青椒翻炒均匀即可

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