蓝色企鹅酒庄建立于什么时间？
蓝色企鹅酒庄（Blue Penguin Wines）位于澳大利亚的塔斯马尼亚（Tasmania）产区，是该产区内一座小型精品式酒庄 。
蓝色企鹅酒庄坐落在塔斯马尼亚西北海岸的美丽沿海小镇企鹅镇上 。艾伦·爱尔兰（Alan Irish）原是一名非常酷爱葡萄酒的律师，2000年，他决定放弃自己从事的律师职业，转而投身于葡萄酒行业中 。艾伦对葡萄酒业一直有自己独到的认知和见解，在酿酒师朋友的帮助下，他开始学习如何种植葡萄和酿造葡萄酒，并在霍巴特（Hobart）南部建立了一座葡萄园 。2008年，艾伦与玛姬·舒曼（Marji Schumann）相遇并相爱，结婚后，他们定居于澳大利亚的西北海岸（North West Coast），并在这里建立了蓝色企鹅酒庄 。2010年，酒庄发布了**款年份葡萄酒，即2010年份霞多丽 。该酒的酒标图案为蓝色企鹅，意旨是象征酒庄严格遵循自己作为酿酒师的原则 。
塔斯马尼亚产区优越的地理位置使得这片区域能够出产品质**的葡萄果实 。蓝色企鹅酒庄葡萄园中种植的葡萄树并不多，大部分的酿酒葡萄来自于当地其他一些颇具盛名的葡萄园，而少部分的葡萄则是产自自家葡萄园 。酒庄葡萄园里种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio） 。在葡萄园里可以俯瞰巴斯海峡（Bass Strait），因此气候凉爽，加之光照充足，非常适合葡萄的生长 。此外，艾伦还在葡萄园里尝试着种植了丹魄（Tempranillo），这一喜温的葡萄品种种植在凉爽的产区**是一个极大的挑战 。
蓝色企鹅酒庄采用有机种植的管理模式，在种植葡萄树时，不使用任何杀虫剂和除草剂，而只用有机喷雾来控制霉菌等疾病，同时酿酒终产生的肥料如葡萄皮等将作为有机肥料来滋润葡萄园的土地，因此整个葡萄园就是在一个有机循环的模式下运行的 。此外，艾伦夫妇每年都会定期去合作的葡萄园考察，选择每种葡萄**的采摘时间，并与工人们一起采用手工的方式采摘和挑选优质的葡萄 。整个采摘过程只会持续几个小时，率的工作只为确保葡萄的质量和新鲜程度 。
十几年来，艾伦已经拥有了丰富的酿酒经验，蓝色企鹅酒庄在当地也颇有名气 。与其他一些酒庄不同的是，艾伦一直秉承着“，不干涉”的理念来酿造葡萄酒 。他认为，葡萄酒是由葡萄发酵而得，所以应该顺其自然发展，不使用过滤、澄清及化学药剂来控制葡萄酒的风味，避免过多人工干预 。蓝色企鹅酒庄酿酒所用葡萄在采摘后会被快速运送到酿酒厂，随后即进行破碎和压榨处理，整个过程非常迅速 。酿酒厂采用碳中性（carbon-neutral）的供电模式，所有设备都是使用太阳能发电 。酒庄在发酵和熟化的过程中，不会人为终止或干涉其过程，让每一瓶酒都自然发展出自己独特的风味 。酒庄出产的葡萄酒几乎不含任何添加剂，只有在必要时才会添加极少量的二氧化硫，以使葡萄酒在装瓶时达到**状态 。同时，酒庄巧妙地运用重力作用进行沉积物自然沉淀，避免了机器的冲击碰撞，随着时间推移，瓶底有时会存有一些天然无害的沉淀物 。
【蓝色企鹅酒庄建立于什么时间？】 蓝色企鹅酒庄一直致力于出产酒体平衡、口感优雅、品质、展现澳大利亚风土特色的葡萄酒，价优物美，深受消费者的喜爱 。目前，酒庄葡萄酒的年均产量为7,000瓶，出产的酒款有黑皮诺、赤霞珠、西拉、雷司令、灰皮诺和桃红葡萄酒 。
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