臭鸭蛋能吃吗
【臭鸭蛋能吃吗】有些人喜欢吃臭鸭蛋 ， 腌臭鸭蛋能吃吗?事实上 ， 臭鸭蛋可以吃 ， 但是不要吃太多 ， 因为不管什么东西都必须有一定程度 ， 臭鸭蛋经常发臭 ， 因为鸭蛋里有碳水化合物 。这种碳水化合物实际上是鸭蛋中的蛋白在腐烂的情况下出现的 ， 这种异味是碳水化合物释放的 ， 在我们的日常生活中实际上有很多用病原菌溶解蛋白的情况 。例如油耗、腐乳等 。
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但是 ， 吃臭鸭蛋时要注意的是 ， 这种臭鸭蛋必须煮20分钟以上才能吞下 。否则 ， 肉毒杆菌就容易中毒 。肉毒杆菌可以说是现在世界上毒副作用非常强的慢性毒药 。肉毒杆菌溶解了 。肉毒杆菌的毒副作用那么强 ， 但肉毒杆菌的性热承受能力非常差 。加热的话可以破坏她们 ， 所以臭鸭蛋煮20分钟就可以去除里面的肉毒杆菌 。
另外 ， 如果家里的鸭蛋长时间不吃的话 ， 绝对不能吃 。这种臭鸭蛋臭是氯化氢产生的 ， 这种氯化氢是有毒成分 ， 对我们的人体不太好 。
所以 ， 如果家里的新鲜鸭蛋在自己腌的时候有臭味的话 ， 可以吃 ， 但是如果家里的鸭蛋还没有腌的话臭味的话 ， 就不能吃了 。
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