海参真的那么有营养吗
最近发现周围经常吃海参的人 ， 听说海参特别有营养 ， 经常吃海参的人不容易感冒 。那么问题来了 ， 吃海参能提高免疫力吗?真的有营养吗?
海参可以说是珍贵的海产动物 ， 典型的高蛋白、低脂肪食物 ， 营养素丰富 。但实际上 ， 从蛋白质生物价值来看 ， 海参和虾类水产品没有明显差异 。
海参蛋白质含量高 ， 但质量不高 。蛋白质由氨基酸组成 ， 人体对氨基酸的吸收 ， 不仅仅是看数量 ， 更重要的是看氨基酸是否符合人体氨基酸模式 ， 越符合人体需求模式的吸收率越高 ， 生物价值越高 。
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在日常饮食中 ， 我们可以通过多种食物带来足够的营养 ， 不得不多吃海参 。例如蛋白质比海参蛋白质好 ， 蘑菇中的多糖比海参多糖(多糖可增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤等)含量高 ， 大豆中的皂苷(皂苷具有细胞毒性 ， 可抗炎、抗真菌、调节免疫力等)、猪肉中的铁、鲫鱼、泥鳅中的钙比海参差
鸡蛋是营养丰富、最符合人体氨基酸模式的食物 ， 每天吃一个鸡蛋 ， 结合豆制品和各种蔬菜(特别是绿叶蔬菜和蘑菇蔬菜) ， 适量吃瘦肉和水制品 ， 摄取的各种营养素 ， 特别是蛋白质 ， 比吃海参好得多
【海参真的那么有营养吗】我们不否认海参的营养价值 ， 中医营养学也提到了海参具有补肾益精、养血润燥的效果 。经济条件允许的情况下 ， 适量吃海参对身体也有好处 ， 但要注意的是 ， 无论是干海参还是新鲜海参 ， 钠的含量都很高 ， 多吃对心脑血管不利 。因此 ， 建议使用便宜的食品代替海参 ， 通过合理的饮食满足身体需求 ， 提高免疫力 。
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