佳维那酒庄建立于什么时间？
【佳维那酒庄建立于什么时间？】佳维那酒庄（Maurice Gavignet）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村，是该产酒村内的一座酒庄 。
19世纪早期，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）的酿酒师法布里·佳维那（Honore Gavignet）在夜圣乔治创建了佳维那酒庄 。法布里的儿子莫里斯（Maurice）继承了父亲的酿酒热情，也随后投入到佳维那酒庄的建设之中 。历经四代人的传承，酒庄不断发展壮大，现由第四代传人——法布里的曾孙阿诺·佳维那（Arnaud Gavignet）掌管 。
佳维那酒庄的葡萄园主要分布在夜圣乔治、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、蒙蝶利（Monthelie）、桑特奈（Santenay）、玻玛（Pormmard）萨维尼（Savigny-les-Beaune）和上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）等产酒村内 。佳维那酒庄极其尊重土壤的平衡和葡萄园的可持续发展，密切关注葡萄种植的每一个阶段，以期培育出高质量的葡萄果实 。所有的葡萄在成熟之后都由人工进行采摘 。
在葡萄酒酿造方面，佳维那酒庄一直坚持一丝不苟的酿造态度 。酒庄会通过浸渍和萃取的方式来**化的萃取和浓缩葡萄酒的风味物质，增强葡萄酒的结构感 。佳维那酒庄的葡萄酒经控温发酵后会被置入地窖中熟成18个月，酒庄会依旧产区和葡萄园的不同，选择25%-新的橡木桶进行陈酿，在此期间，酒庄会安排专人照看，确定葡萄酒的熟成状况 。
目前，佳维那酒庄以出产柔顺优雅的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnary）白葡萄酒著称，这些酒款在展示了葡萄园的风土条件的同时，还拥有丰富的风味和香气、优雅的结构以及独特的个性 。
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