蚕豆雪菜汤的做法（蒜苗）
本食谱来自【岁月如歌168】老师分享的蚕豆雪菜汤的做法 。所属分类：蔬菜, 葱蒜类 ， 需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1、消化功能不佳的人宜少吃 。有肝病的人过量食用 ， 每天应在60克左右 ， 有可能引起肝病加重 。2、过量食用会影响视力 。3、不可过量食用 ， 否则可能造成肝功能障碍 ， 还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食 。
怎么做蚕豆雪菜汤好吃？学做蚕豆雪菜汤需要哪些食材？为您提供蚕豆雪菜汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚕豆雪菜汤 。
今天亲戚送了些干蚕豆来 ， 蚕豆：又名碗豆 ， 怎么吃呢 ， 炸兰花碗豆？炒蚕豆？太干了不想吃 。记得儿时 ， 外婆用蚕豆和雪里红做过一道汤 ， 很鲜好吃 ， 想起来就做 ， 嗯！感觉味道还是那么好 。
做蚕豆雪菜汤所需食材：主料：干蚕豆200g ， 雪里红少量 ， 青椒1个 ， 红尖椒2个 ， 青蒜苗1根 ， 生姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 味精适量 ， 鸡油一勺
蚕豆雪菜汤的做法步骤：1. 首先把蚕豆用水泡发 ， （约24小时) 。
【蚕豆雪菜汤的做法（蒜苗）】2. 泡发后剥皮 ， 成蚕豆瓣 。
3. 雪里红洗净切碎 ， 姜、蒜苗和青椒切末 ， 尖椒切段 。
4. 锅烧热 ， 放鸡油烧化 ， 下姜末煸香 。
5. 下蚕豆瓣 ， 加生抽、料酒炒变色 。
6. 加入雪里红继续炒 。
7. 放盐、青椒、尖椒段 ， 添两碗水煮开 ， 转小火炖十五分钟 ， 直至豆瓣变得粉粉的就熟了 。
8. 加青蒜苗煮半分钟 ， 放味精即可 。
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