如何做出美味的煎牛排 怎么做出美味的煎牛排
1、牛排（厚切）300g ， 意大利面100g ， 意大利面酱50g ， 西兰花50g ， 生蒜30g ， 黄油一块 ， 红酒30g ， 海盐10g ， 黑胡椒碎10g ， 橄榄油少许 ， 牛油或者猪油少许 。
【如何做出美味的煎牛排 怎么做出美味的煎牛排】2、买回来的牛排千万不要拿水冲洗 ， 如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻 ， 第二天看看是否已经全部退冰 ， 没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰 ， 退完冰用厨房纸巾吸去多余水分 ， 牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉 ， 只要撒上适量的海盐、黑胡椒按摩整块肉等待8-10分钟就可以开始煎了 。（肉质比较瘦的牛排再加点橄榄油按摩）
3、牛排在铁锅用大火烧非常烫的时候下锅 ， 少翻面 ， 按最佳厚度的牛排煎的时间 ， 每一面分别是1分钟 ， 条纹过翻身记得有角度会有网格纹 ， 翻身在各煎30秒 ， 这样时间煎出来的牛排是五分熟 ， 如果你的牛排在一厘米左右 ， 时间上请自行控制 ， 要熟点请延长时间 。
4、煎完表面抹上一层黄油（也可以不抹）封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟（煎几分钟就静置几分钟）让部分流出的汁液回吸到牛排上再摆盘上桌 。
5、喜欢吃蒜的可以就着锅里的油煎点蒜 。
6、今天是套餐的话 ， 我们就把煮好的意面浇上意面酱 ， 西蓝花 ， 黄油一小块(和洋葱碎一起入烤箱化在肉里很香的！) 。
7、全部装盘后(最好也是那种铁板锅) ， 入烤箱250°度1分半 。
8、配菜自己选择 ， 自己吃的话无所谓的 ， 要求跟店里一样的话就要下点心思做了 。我喜欢五成熟的入口即化 。
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