彼特麦克酒庄建立于什么时间？
彼特麦克酒庄（Peter Michael Winery）的创始人彼特?麦克（Peter Michael）爵士是一位成功的英国电子商人 。1891年，他在索诺玛县（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）买下了约45公顷的葡萄园地，并于1987年在酿酒师海伦?特利（Helen Turley）的指导下酿造了他的**瓶葡萄酒 。之后，该酒庄在彼特?麦克和马克?奥伯特（Mark Aubert）等酿酒师的带领下逐步辉煌 。
彼特麦克酒庄的葡萄园顺着山谷深处的坡顶向下展开，坡度在40度左右 。土壤是火山灰，土表布满火山石，透水性非常好 。种植的葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等 。这里的葡萄种植密度高，生长期长，成熟度佳，产量低，果味浓，极适合酿**葡萄酒 。
【彼特麦克酒庄建立于什么时间？】彼特麦克酒庄所有的酿酒葡萄都是人工采收，并且对葡萄进行一丝不苟的分类 。在20世纪80年代晚期，该酒庄就率先使用天然酵母和葡萄一起进行发酵，结果 葡萄酒表现出更加复杂的果香，并拥有惊人的质感、圆润性和深长余味 。该酒庄所有的**葡萄酒，包括霞多丽葡萄酒，在装瓶前都不进行过滤，因为过滤对霞多丽 葡萄酒的陈年过程有害 。而彼特麦克酒庄出名的红葡萄酒则属罂粟园红葡萄酒（Les Pavots Proprietary Red） 。这种红葡萄酒每年的混合操作都不一样，但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品丽珠，而且会使用60%的法国新橡木桶，酿 制出的葡萄酒甚至比大多数波尔多葡萄酒更加宽阔和深厚 。该酒庄霞多丽白葡萄酒近期**年份为：2003年、2002年、2001年、1997年、1996 年和1983年；罂粟园红葡萄酒近期**年份为：2002年、2001年、1997年、1994年、1992年和1991年 。
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