雅若谷酒庄建立于什么时间？
雅若谷酒庄（Yarrawood Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区 。
雅拉谷被称为澳洲气候凉爽的**葡萄酒产区之一 。在谷底天气温和，为葡萄提供缓慢的成熟期，再加上对葡萄产量的限制，更能收获到风味集中的葡萄，终酿成的葡萄酒品质 。在葡萄园，雅若谷酒庄采用垂直枝条固定（Vertical Shoot Position）的培型系统种植葡萄树，这种系统可以让葡萄尽量往上生长，利于葡萄树间空气的流通，也能让葡萄**限度地接受阳光的照射 。园区土壤以灰色或褐色砂质粘土为主，还有不到５％比例的砾石土壤 。
【雅若谷酒庄建立于什么时间？】粘土具备良好的保水性，并且呈中性的酸碱度土壤有利于葡萄树吸收营养成分 。葡萄树的种植密度为每英亩980株 。如今，葡萄树的种植面积已经超过99,200株，种植于1996年、1997年和1998年，栽培的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、华帝露（Verdelho）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）以及这些品种的克隆品种 。酒庄通过品尝葡萄的酸度及甜度后决定葡萄是否达到**成熟度 。葡萄采摘会在2月份和4月份，大部分葡萄采用格雷戈勒G65（Gregoire G65）收割机进行采收，而像雷司令等小部分葡萄依然采用人工方式采摘 。酒庄严格限制葡萄产量，以保证葡萄酒的品质，每株葡萄树年平均出产2.0 –-3.5公斤的葡萄汁，相当于每英亩出产2-3.5吨葡萄 。
在葡萄酒酿造上，雅若谷酒庄在酿造像长相思和华帝露葡萄酒等白葡萄酒时会尽量减少人工干预 。葡萄经过破碎后会进入温度较低的不锈钢罐中进行发酵，以保持品种本身新鲜的果香风味和精致的口感 。对于酿造像赤霞珠、西拉和黑皮诺等红葡萄酒时，等发酵结束后，酒庄会将其放入优质的橡木桶中熟成，以让葡萄酒发展出更复杂而有深度的葡萄酒 。在酿造一些甜型的迟摘型雷司令和贵腐雷司令甜酒时，酒庄往往通过中止发酵的方法保留更多的残糖量 。
雅若谷酒庄出产Yarrawood Tall Tales Range和Yarrawood yarra Valley Range两大系列葡萄酒 。其中不少葡萄酒荣获多项奖项，如2012、2010和2009等多个年份的Yarrawood Shiraz分别在2013年皇家墨尔本葡萄酒大奖赛（Royal Melbourne Wine Awards 2013）、2013年澳大利亚凉爽气候区葡萄酒展（National Cool Climate Wine Show 2013）、凉爽气候区葡萄酒展（International Cool Climate Wine Show）上荣获银奖、金奖、银奖等多项大奖；Yarrawood Barrel Select 2010 Shiraz在2013年澳洲凉爽气候区葡萄酒展（）上荣获金奖，并被评为“2040级**葡萄酒” 。
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