灰皮诺葡萄酒三大风格解析
【灰皮诺葡萄酒三大风格解析】灰皮诺葡萄酒事实上可分为3大风格 。本文就让我们来看看葡萄酒极客们是如何挑选灰皮诺葡萄酒的 。
对于葡萄酒极客们来说，购买灰皮诺葡萄酒（pinotgrigio/gris）似乎一点都不困难，只要认准是pinotgris还是pinotgrigio，就能知道所购买的葡萄酒到底是什么风味风格 。
一般来说，pinotgris指法国风格灰皮诺，果味浓郁；而pinotgrigio指意大利风格灰皮诺，富含矿物味 。本文我们就来细看灰皮诺的各大风格 。
一、意式风格――干型，矿物味丰富
意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区 。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也赋予了其高的酸度 。
这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品 。
主要产区：
凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（trentino-altoadige）、威尼托和伦巴第；德国法尔兹（pfalz）、莱茵黑森（rheinhessen）和莱茵高（rheingau）；加拿大欧肯纳根（okanagan）等 。
常见酒标用语：
1.不锈钢桶发酵（stainlesssteeltanks）
2.无橡木桶陈年或二次发酵（nooakagingormlf）
3.较低酒精度（10-12.5%abv）
二、新世界风格――干型，果味丰富
果味型pinotgris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等 。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵（mlf），将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感 。这类风格灰皮诺多产于新世界 。
主要产区：
法国阿尔萨斯；意大利弗留利（fruili-veneziaguilia）、西西里岛、阿布鲁佐（abruzzo）和托斯卡纳（tuscany）；美国加州、俄勒冈州和华盛顿州；澳大利亚；新西兰；智利；阿根廷等 。
常见酒标用语：
1.不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵（stainlesssteeltanksorneutralbarrels）
2.进行酒泥接触陈年（agedonthelees）
3.部分进行二次发酵（somemalolacticfermentation）
三、法式风格――甜型，果味丰富
法国阿尔萨斯（alsace）是当今世界上**一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区 。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为 “tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚王国（transylvania）历届君主们的喜爱 。不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺不再使用“tokaydalsace”的称谓 。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来获取更多的风味 。
常见酒标用语：
1.较低甜度酒：普通级别酒（pinotgris）和特级葡萄园酒（grandcrupinotgris）
2.高甜度酒：迟摘型酒（vendagetardives/lateharvest）和贵腐酒（iondegrainsnobles）
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