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糖醋大虾的做法（年夜饭）

七月流火 ， 酷热难耐 ， 人的胃口都不是太好 ， 居家餐饮中最受欢迎就是凉拌菜、素炒菜等清淡的饮食 ， 但夏日体力消耗过巨 ， 光吃素的食物 ， 对身体并不是十分好 ， 尤其是对成长发育中的孩子而言 ， 更是无益 ， 因此 ， 我在夏日饮食上 ， 除了讲究清淡爽口外 ， 还注重荤素和营养的搭配 ， 以保证家人的不时之需 ， 而在夏日食材中 ， 我认为最好的荤食就是海鲜类的食材 ， 既营养丰富又不油腻 ， 今天 ， 就来一道色泽红亮、酸甜开胃的糖醋大虾 ， 希望我的家人在炎炎夏日中也保持好胃口 。
糖醋大虾的主料：大青虾(12只)糖醋大虾的调料：葱姜蒜(适量)生抽(2大勺)蚝油(1勺)花生油(适量)香醋(1勺)白糖(2大勺)南酒(1勺)盐(适量)淀粉(1小茶匙)鸡精(少许)番茄酱(1大勺)做糖醋大虾所需厨具：炒锅糖醋大虾的做法图解步骤
1.大虾12只 ， 挑去虾线 ， 剪去虾须、虾头 ， 洗净 ， 备用 。
2.加少许盐 。
3.加南酒 。
4.加生粉 。
5.加葱姜蒜碎 。
6.抓匀 ， 腌制10分钟以上 。
7.取一小碗 ， 放入生抽 。
8.加香醋 。
9.加白糖 。
10.拌匀 ， 制成调味汁 ， 备用 。
11.热锅上油 ， 将腌制好的大虾倒入锅中 。
12.大火炒至虾变金黄色 。
13.加番茄酱调色调味 。
14.加制好的调味汁 ， 调色调味 。
15.待入味上色后 ， 加一碗热水 ， 大火煮开 。
16.加蚝油 ， 盖锅 ， 中小火烧七八分钟 。
17.加少许盐调味 ， 大火烧至汤汁浓稠 。
18.加少许鸡精调味 ， 收汁 ， 装盘 ， 即可上桌 。
小窍门：1、在烧制时 ， 一定要加热水 ， 否则 ， 虾肉遇冷收缩 ， 肉质发硬 ， 口感不好 。
2、没有南油 ， 用料酒代替也行 。
【糖醋大虾的做法（年夜饭）】

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