西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法（年夜饭）
蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃 。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺 。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐 。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！
西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的主料：彩色西葫芦(2根)小个鸡蛋(3枚)面粉(350克)水(适量)西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的调料：盐(适量)葱(适量)姜(适量)花椒粉(少许)胡椒粉(少许)生抽(半勺)蚝油(一勺)鸡精或味精(少许)香油(少许)做西葫芦鸡蛋烫面蒸饺所需厨具：蒸锅西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解步骤
1.西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材 。
【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法（年夜饭）】
2.面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟 。
3.然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用 。
4.然后把西葫芦擦成丝 。
5.然后切一些葱姜末 。
6.西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分 。
7.然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎 。
8.搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道 。
9.然后撒上葱花和姜末 。
10.然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了 。
11.然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁 。
12.然后擀成饺子皮 。
13.然后皮上放入馅 。
14.包成饺子放蒸锅 。
15.然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅 。
小窍门：1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的 。
2、烫面水不能开，否则会太软 。
3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了 。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味 。
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