家常版茄子肉丁面的做法（营养不良食谱）
怎么做家常版茄子肉丁面好吃？学做家常版茄子肉丁面需要哪些食材？魔多厨房老师为您提供家常版茄子肉丁面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家常版茄子肉丁面 。
我小时候在家很少吃面条的，因为我弟弟不爱吃面条，所以我妈就很少做 。现在我自己做了妈妈，我家女儿特别爱吃面条，我也就经常给她做来吃，有时间了就自己动手活面擀面做手擀面，没时间就从旁边的主食店里买点现成的湿面条回来煮 。
现在女儿放假在家，有时候不知道吃什么了，就煮点面条，做个卤，随例拌一拌她就能吃很多 。吃面条对于我家来说还是挺合适的，我白天带两个孩子在家，晚上多爸回来还要准备他的晚饭，可是白天太热，不方便出去玩，我就在五点多钟做好卤煮好面条，我和多多先吃饱，然后趁着天色还好又凉快带着姐姐抱着妹妹一起出去玩，给多爸留点菜放冰箱里，等他下班回来以后再把面条一煮，他的晚饭也跟着解决了 。
【家常版茄子肉丁面的做法（营养不良食谱）】茄子肉丁面是经常做的，大部分时候只有肉丁和茄子，偶尔为了提下颜色，也会放点毛豆进去，现在毛豆也比前段时间便宜了好多，看着还很新鲜，平时也买点煮着吃或者剥出豆来炒菜吃，做茄子肉丁面的时候放一点毛豆进去，毛豆不管怎么炒或煮都不会变色，放在茄子肉丁里一起炒，不仅颜色亮了些，也能营养丰富一点 。
有人喜欢用纯瘦肉炒，但我喜欢用带点肥肉的五花肉，炒的时候锅里少放点油，用小火尽量的把猪肉里的油煸出来，这样菜的味道也就更香 。我会先炸香葱花，有人说这样葱就黑了，其实不会黑，反而在油里有很好的葱油香味，另外必须要放蒜，蒜可以杀菌提味，炒熟的蒜我家女儿也是很爱吃的 。
原料：湿面条500g、圆茄子1个、猪肉丁150g、毛豆150g、盐、生抽、食用油、香葱、大蒜；
做法：
1、准备好各种原料，猪肉切丁，茄子切小块，毛豆剥好洗净备用、葱切碎，大蒜拍扁切小点；
2、炒锅上火烧热，放少许油，炸香葱花，放猪肉丁翻炒变色，小火，使猪肉里的油脂尽可能的煸出来；差不多出油后把蒜也放进去一同翻炒；
3、放点生抽一同翻炒使肉丁上色；
4、加入毛豆翻炒；
5、切子切小块，炒肉的时候切茄子就可以；
6、把茄子放进锅里一同翻炒均匀，茄子受热后会有些许出水，不过如果火大也需要放点水去方便炒；
7、放点盐调味，盖上盖稍焖一下，锅里的食材全部熟了也入味了，就可以盛出来了；
8、汤锅里烧开水后把面条放进去煮熟；
9、捞出过凉水，控水后就可以装碗了；
10、面条上浇上炒好的卤，拌一拌就可以开吃了 。
面条始终深受北方人的喜爱，如果有时间还可以做手擀面，没有时间的话主食店里买把湿面条也是不错的选择，方便省事 。不建议用挂面，因为挂面的口感是最差的，煮汤面还可以接受，做这种面就差很多了 。大夏天的不知道吃什么好，就来份面吧！喜欢什么样的就做什么样的，面食种类那么多，总有一款适合自己 。
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