蛋炒饭怎么做好吃？让蛋炒饭更美味的诀窍
锅里倒油烧热 ， 将饭倒入锅内加盐翻炒 ， 在锅中央将饭中扒一见锅底的空档 ， 将鸡蛋直接打入其内 ， 将饭覆盖其上快速翻炒 ， 可根据个人喜好放入酱油着色 ， 起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等 。
让蛋炒饭更美味的诀窍-蛋炒饭怎么做好吃？
蛋炒饭怎么做好吃？
前段时间 ， 网友们围绕着蛋炒饭究竟是先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论 。其实这两种方法都是可行的 ， 只要功夫到家 ， 无论是先放饭还是鸡蛋 ， 都可以炒出金黄可人的蛋炒饭 。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下 ， 要怎么才能炒出好的效果呢？
蛋炒饭 ， 先炒蛋后放饭 。
锅里倒油烧热 ， 将搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒呈金黄色盛起 ， 将饭倒入锅内加盐翻炒 ， 可根据个人喜好放入酱油着色 ， 倒入炒好的鸡蛋翻炒 ， 起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等 。
饭炒蛋 ， 先炒饭后放蛋 。
锅里倒油烧热 ， 将饭倒入锅内加盐翻炒 ， 在锅中央将饭中扒一见锅底的空档 ， 将鸡蛋直接打入其内 ， 将饭覆盖其上快速翻炒 ， 可根据个人喜好放入酱油着色 ， 起锅时也可加入胡萝卜盯小葱等 。
蛋炒饭的做法
1、在电饭锅中放入洗好的大米 ， 与1:1的纯净水焖成口感略硬的米饭 。晾凉后蒙保鲜膜 ， 冷藏保存8～12小时 。
【蛋炒饭怎么做好吃？让蛋炒饭更美味的诀窍】 2、将大葱（或香葱2根）切碎成葱花 。
3、将鸡蛋磕在小碗里 ， 放盐（约3克）打散 。
4、大火加热炒锅 ， 再入油 ， 烧到四至五成热时倒入鸡蛋液 ， 用筷子迅速搅拌 ， 一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块 ， 立即盛出备用 。
5、另起一锅炒好胡萝卜粒和黄瓜粒 ， 也盛出备用 。
6、炒锅接着放入隔夜米饭 ， 保持中火 ， 不停翻炒并用锅铲将成块的米饭碾开、拨散 。
7、放入胡萝卜粒、黄瓜粒、葱花和鸡蛋碎一起再炒1分钟 ， 调入盐（3克） ， 炒匀即可 。
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