家庭快手小炒杏鲍菇炒肉的做法（运动员食谱）
怎么做家庭快手小炒杏鲍菇炒肉好吃?学做家庭快手小炒杏鲍菇炒肉需要哪些食材?为您提供家庭快手小炒杏鲍菇炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家庭快手小炒杏鲍菇炒肉!
很多的时候都是很忙碌 ， 快手小炒就成了中餐的普遍菜品 ， 杏鲍菇肉质肥厚、口味鲜美 ， 营养丰富 ， 对机体有着重要的作用 。时下正是杏鲍菇大量上市之时 ， 就经常买来炒肉来吃 ， 这个【杏鲍菇炒肉】味道鲜美 ， 营养丰富 ， 非常的下饭 ， 就成了家人比较喜欢的一个小炒 。
【杏鲍菇炒肉食材】
杏鲍菇300克
肉120克
彩椒各少许配色用
【家庭快手小炒杏鲍菇炒肉的做法（运动员食谱）】【配料】：
盐2克左右
生抽一勺
老抽少许
绍酒一勺
蚝油或者味精少许
【制作方法】：
1、杏鲍菇和彩椒洗净 。
2、杏鲍菇切片 。
3、杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干 。
4、彩椒切成和杏鲍菇大小相宜的片 。
5、肉切成薄片 ， 加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用 。炒锅热了放入花椒炸
香后 ， 放入葱姜煸炒香去掉 。
6、放入肉片滑炒至肉片完全变色 。
7、然后放入少许姜末煸炒 ， 放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀 。
8、放入杏鲍菇翻炒均匀 。
9、放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒 ， 淋一点点水淀粉翻炒均匀即可 。
10、【杏鲍菇炒肉】就做好了 ， 装盘即可食用 。
怡汝知心话：
1、杏鲍菇入水中焯水速度要快 ， 炒的时候也要快 ， 否则会老了 。
2、蚝油已经很鲜美了就不放味精了 ， 没有蚝油稍微放点味精就行 。
3、生抽已经很鲜美了 ， 但是为了调色 ， 肉菜会少许老抽 ， 一定要少 ， 否则颜色太
黑 。
4、彩椒生吃都可以的 ， 所有下锅炒速度要快 ， 否则影响脆爽的感觉 。
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