素炒芦笋的做法（孕妇菜谱）
怎么做素炒芦笋好吃？需要哪些食材？提供素炒芦笋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的素炒芦笋 。
分类：热菜，家常菜，孕妇，老人，春季食谱，夏季食谱，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：简单
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效 。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益 。
白芦笋与绿芦笋相比，更加珍贵，因为白芦笋产量少，在摘收前不能见光，通体嫩白，比绿芦笋富含更多的氨基酸、蛋白质，被誉为“餐桌上的小龙女“ 。本文将为大家介绍白芦笋的做法大全 。
做素炒芦笋所需食材：主料：白芦笋适量，莴笋适量，蒜蓉适量
辅料：盐适量，植物油适量
素炒芦笋的家常做法，最正宗的素炒芦笋怎么做好吃
一、莴笋，白芦笋打皮洗净 。
二、莴笋切夹刀片，焯水备用 。
三、白芦笋切菱形块焯水备用（将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可 。） 。
四、焯熟的莴笋片，上面的一片向里翻进去，如图 。
五、依次摆一圈，如图 。
六、锅中烧油，下蒜末爆香，下入焯好水的芦笋急炒片刻，下入适量盐翻炒均匀即可出锅（白芦笋本身味道鲜美，烹饪时不需要太多调味，以免掩盖其本身的味道） 。
七、出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间，颜色是不是一青二白 。
做素炒芦笋的小窍门：芦笋要焯水 。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩 。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心
【素炒芦笋的做法（孕妇菜谱）】
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