番茄烩豆腐的做法（浙菜）
本食谱来自【静默成诗】老师分享的番茄烩豆腐的做法，所属分类：豆制品、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做番茄烩豆腐所需食材：主料：北豆腐1块（约250g），中型红番茄2个，芹菜1棵，洋葱1/2个
辅料：橄榄油适量，白糖少许，葱适量，姜适量，盐适量
番茄烩豆腐的做法步骤：1. 北豆腐切成小块 。
2. 番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高） 。
3. 葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块 。
4. 热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅） 。
5. 下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行） 。
6. 盛出备用 。
7. 用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油） 。
8. 先放洋葱炒香 。
9. 然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐 。
10. 加入适量开水，调入少许白糖和盐 。
11. 待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡） 。
12. 成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了） 。
【番茄烩豆腐的做法（浙菜）】学习【静默成诗】老师分享的食谱——《怎么做番茄烩豆腐好吃》以后，你学会了番茄烩豆腐最正宗的做法吗？
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