芦笋小炒肉的做法（湘菜）
本食谱来自花儿萝卜老师分享的芦笋小炒肉的做法，所属分类：午餐、一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
夏季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感 。比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉 。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富 。今天花儿和您分享的，也是吃起来特别过瘾的一种做法 。
做芦笋小炒肉所需食材：主料：芦笋1把，五花肉200克，干辣椒4个，蒜3瓣
辅料：生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，糖少许，盐适量，食用油适量
芦笋小炒肉的做法步骤：1. 先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟 。
2. 芦笋去老皮，洗净切段 。
3. 接着过开水焯半分钟，拔凉水备用 。同时切蒜片，准备几个干辣椒 。
4. 坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片 。
5. 放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油 。
6. 放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长 。否则芦笋不脆 。
7. 这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭 。
【芦笋小炒肉的做法（湘菜）】
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