加洛皮尔酒庄怎么样？
【加洛皮尔酒庄怎么样？】加洛皮尔酒庄（Domaine de la Galopiere）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内的布利尼莱-伯恩（Bligny-les-Beaune,）产酒村 ， 是该村内一座历史悠久的家族经营式精品酒庄 。
加洛皮尔酒庄早的历史可以追溯到1882年 ， 当时 ， 尤西比乌斯·富尼耶（Eusebius Fournier）在勃艮第的布利尼莱-伯恩村买了几个葡萄园 ， 建立了一座酿酒厂 ， 开始酿造葡萄酒 。酒庄的现任庄主是加布里埃尔·富尼耶（Gabriel Fournier）和克莱儿·富尼耶（Claire Fournier）夫妇 。在他们夫妇二人的努力下 ， 酒庄逐渐开始酿造原产地命名控制（AOC）等级的葡萄酒 。为了扩大度 ， 夫妇二人决定将酒庄命名为“加洛皮尔”（La Galopiere） ， 这是酒庄所在社区的名字 ， 在当地小有名气 。
加洛皮尔酒庄的葡萄园总面积大小约为11公顷 ， 主要分布在默尔索（Meursault）、拉都瓦（Ladoix）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、玻玛（Pommard）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等产酒村 。从2000年开始 ， 酒庄购入了一批机械化翻耕设备 ， 定期就会对葡萄园进行翻耕 ， 以去除虫害和杂草 。此外 ， 酒庄在所有葡萄园中均安装了现代化的监控设备 ， 能更方便地管理葡萄园 。目前 ， 加洛皮尔酒庄的葡萄园内主要种植有黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay） ， 分别用于酿造红葡萄酒和白葡萄酒 。
加洛皮尔酒庄遵循着勃艮第的传统酿造葡萄酒 ， 酿酒所用的酵母均来自葡萄园内的野生天然酵母 。这种酵母菌能更好地保留葡萄酒中大自然的风味 ， 使其更加迷人 。酒庄在酿造白葡萄酒时有自己独特的酿造技巧 。酿酒师会要求在霞多丽完全成熟之前采摘 ， 以保留更高的酸度 ， 使白葡萄酒的结构更加平衡 ， 口感更加脆爽 。而在酿造红葡萄酒时 ， 则会采摘完全成熟的黑皮诺 ， 以保证葡萄糖分的充足 ， 提高葡萄酒的酒精和让酒体更加饱满 。在酒精发酵结束后 ， 葡萄酒还会转入橡木桶中陈酿12个月 ， 以柔顺葡萄酒中的单宁 ， 并萃取一丝橡木的芳香 。
目前 ， 加洛皮尔酒庄已经发布了15款葡萄酒 ， 包括7款红葡萄酒和8款白葡萄酒 。加洛皮尔酒庄酿造的葡萄酒果香浓郁 ， 香气复杂 ， 口感柔顺 ， 结构平衡 ， 深受消费者喜爱 。
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