全麦杂粮乳酪面包的做法（糕点小吃）
怎么做全麦杂粮乳酪面包好吃？学做全麦杂粮乳酪面包需要哪些食材？为您提供全麦杂粮乳酪面包的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的全麦杂粮乳酪面包 。
这款真的非常好吃，个人很喜欢，原方来自Named小小S，我是减半量做的 。
全麦杂粮乳酪面包的主料：高粉(140克)全麦粉(100克)燕麦(10克)红糖(30克)水(120-140克)盐(3克)酵母(3克)鸡蛋液(30克)黄油(油15克)全麦杂粮乳酪面包的调料：奶油奶酪（内馅）(150克)糖（内馅）(12克)葡萄干（内馅）(20-30克)椰蓉（内馅）(一小勺（可省）)表面装饰(燕麦、芝麻、杏仁片等杂粮颗粒蜂蜜水或糖水刷表面)做全麦杂粮乳酪面包所需厨具：面包机、电烤箱
全麦杂粮乳酪面包的做法图解步骤
1.把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏，我是放了半天，所以没先放酵母，如果是放30分钟，可以把酵母也先揉进去，冷藏后易出膜 。
2.可以看一下，冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性 。
3.加酵母用面包机揉10分钟，再加黄油揉约15分钟 。
4.揉成能拉开薄且不易破的膜 。
5.放回面包机，盖上湿布室温20几度开始一发 。
6.这时可以来做奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖用刮刀搅拌顺滑，加入切碎的葡萄干（我忘记切碎了）和椰蓉拌匀 。
7.发到约2倍大，戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了，如果很快回弹说明没发好，如果塌陷说明发过了 。
8.取出面团后用手掌根部排一下气后分两份，分别滚圆 。
9.盖上保鲜膜松驰15-20分钟 。
10.取一块擀开后翻面，擀成方形，并压薄底边 。
11.取一半馅料涂开 。
12.从头上卷起 。
13.封住接口 。
14.做好后排入烤盘，刷一层薄的蜂蜜水，不用太多，为的是粘住杂粮 。撒上一层杂粮 。
15.放烤箱，下面放一盘热水，不时地换一下 。20多度的气温基本不用开发酵档，天实在冷可以开几分钟发酵再关一会，如此反复，二发最好不要超过38度 。
16.约20分钟后取出用锋利的刀片割包 。也可以完全发后割包 。
17.再次放回烤箱发酵至1.5倍-2倍大 。
18.180度中层20分钟，中间视上色加盖锡纸 。
19.凉后密封尽快吃完，第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初 。一下吃不完要冷冻，吃前自然回温，或用上面的方法回炉，所需时间略长些 。
20.成品
21.成品
【全麦杂粮乳酪面包的做法（糕点小吃）】
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