蔓越莓乳酪卷的做法（糕点小吃）
怎么做蔓越莓乳酪卷好吃？学做蔓越莓乳酪卷需要哪些食材？为您提供蔓越莓乳酪卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蔓越莓乳酪卷 。
工艺：烘焙，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：奶香味，准备时间：数小时，烹饪时间：<30分钟
做蔓越莓乳酪卷所需食材：主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，水130克，酵母5克，细砂糖40克，盐3克，黄油25克，奶粉10克，蛋液25克，蔓越莓干75克
辅料：奶油奶酪100克，糖粉40克，鸡蛋液适量，杏仁片适量
教您蔓越莓乳酪卷的家常做法，蔓越莓乳酪卷怎么做好吃1.先将所用材料准备好，黄油提前拿出室温软化 。蔓越莓干放在水中浸泡30分钟，淋干备用
2.将除黄油和蔓越莓干的干性原料放在和面盆中，酵母要与细砂糖和盐分开，不能接触
3.加入蛋液
4.一点一点加入水
5.搅拌至面粉基本成团，拿出到揉面垫上，像搓衣服一样揉面
6.揉到扩展阶段
7.将面团切成小块，加入黄油
8.继续揉到完全阶段
9.加入淋干水分的蔓越莓干揉匀
10.将揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜室温发酵
11.等待面团基础发酵时，准备乳酪馅 。将奶油奶酪放在大碗中，筛入糖粉
12.搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
13.当面团发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷，完成第一次发酵
14.取出发酵好的面团，按压排气
【蔓越莓乳酪卷的做法（糕点小吃）】15.滚圆，静置20分钟
16.将静置好的面团擀成长方形
17.翻面后给底边搓薄一点
18.涂上一层乳酪
19.将面团自上向下卷起，捏紧封口处
20.将面团均匀分成11等份，放在纸托中并压扁，放在烤箱中进行最后发酵
21.发至两倍大时取出烤盘，预热烤箱180度，上下火 。在面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右
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