豆豉蒸排骨的做法（热菜菜谱）
怎么做豆豉蒸排骨好吃?学做豆豉蒸排骨需要哪些食材?为您提供豆豉蒸排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆豉蒸排骨!
豆豉是一种传统发酵食品，蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料 。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效 。今天就以永川豆豉为主料，将其与排骨一同清蒸成菜 。
原料：排骨400g
铺料：白糖、香油、姜片、豆豉、蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉适量
教您豆豉蒸排骨的家常做法，豆豉蒸排骨怎么做好吃
1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水；洗净，沥干水分；
2、沥干水分的排骨，调入大半勺白糖；
3、再淋上适量香油、放上姜片，搅拌均匀，腌制3-4个小时；
4、腌制好的排骨取出，放上拍扁的豆豉，蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；
【豆豉蒸排骨的做法（热菜菜谱）】
5、再往排骨里，调入盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
6、淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；
7、全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟即可 。
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