红烧素肠的做法（家常菜）
红烧素肠的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看红烧素肠视频才能学会，但怎么做红烧素肠最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红烧素肠吧 。
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：红烧
红烧素肠的制作材料：主料：干豆腐250克
辅料：榆黄蘑(干)30克,青椒272克,豆腐干50克,冬笋50克,油菜心50克,黄瓜25克,胡萝卜15克,小麦面粉75克,淀粉(玉米)45克
调料：色拉油150克,酱油10克,盐15克,味精5克,料酒20克,白砂糖5克,香油5克,大葱10克,姜5克,花椒粉2克
红烧素肠的特色：色泽素雅，外脆里嫩，汁卤鲜香可口 。
教您红烧素肠怎么做，如何做红烧素肠才好吃1. 把元蘑（水发）、青椒（去蒂去核）、 豆腐干、冬笋均切成细丝；
2. 油菜心顺切成两半；
3. 黄瓜、胡萝卜切成菱形片；
【红烧素肠的做法（家常菜）】4. 炒锅内放油，加热后投入元蘑、青椒、豆腐干、冬笋等丝，煸炒至三成热；
5. 加葱姜末、精盐、味精、绍酒、酱油、花椒面，炒熟；
6. 拌入淀粉（粉25克）,麻油和成馅心；
7. 把面粉加水和成面糊待用；
8. 把干豆腐放案板上，抹上面糊，放入和成的馅心；
9. 卷成直径3.5厘米的长卷（即素肠），用面糊封住接口；
10. 炒锅内倒入油，烧至七成热，将卷好的素肠放入油中，炸至金黄色捞出控净油；
11. 然后切成2厘米高的圆柱形，再整齐排列在盘中；
12. 锅内留底油30克，待至四成热，投入油菜心、黄瓜、胡萝卜煸炒几下；
13. 加鲜汤、酱油、白糖、精盐、味精、绍酒，烧沸；
14. 用水淀粉勾芡，淋上麻油搅匀，浇在素肠上即成 。
红烧素肠的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克 。
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