乐多酒庄怎么样？
乐多酒庄（Chateau Le Doyenne）位于法国波尔多（Bordeaux）右岸（Right Bank）的波尔多首丘（Premieres Cotes de Bordeaux）产区，是该产区内一座历史悠久的酒庄 。
根据圣卡普赖（Saint Caprais）老镇的档案记载，乐多酒庄的历史可以追溯到1791年，而且在费雷特书刊（Editions Feret）1858年出版的书籍中，酒庄被称为镇上好的庄园之一 。1994年，玛丽-多米尼克·瓦特兰（Marie-Dominique Watrin）和丈夫让·瓦特兰（Jean Watrin）来到这座位于山坡上的庄园，他们沉醉于酒庄和加龙河（Garonne）的美景，便收购了酒庄，并修整了酒庄的葡萄园和酿酒厂 。在他们的悉心经营之下，酒庄现已成为了波尔多右岸佳酿协会（Cercle Rive Droite）的一员 。
乐多酒庄的葡萄园同样位于排水性良好的山坡上，土壤主要为砾石、黏土和石灰岩 。此外，葡萄园附近西南走向的加龙河既能调节园内气候，还可以通过反射阳光来增加园内光照 。乐多酒庄的总占地面积为13公顷，葡萄种植面积为8公顷，包括11个面积为50-90公亩的地块 。园内葡萄树的平均树龄为30年，种植了70%的梅洛（Merlot）、20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄种植密度为5,500株/公顷 。酒庄采用传统的种植技术合理耕作土地，使用居由式（Guyot）剪枝法来控制葡萄产量 。酒庄还会在7月对葡萄树进行疏枝剪叶和绿色采收，以培育出更加优质成熟的葡萄 。
乐多酒庄聘请了酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）以及他的同事指导酿酒厂的工作 。乐多酒庄采用人工采摘优质成熟的葡萄，然后对其进行去梗和筛选，并且根据葡萄品种和生长地块进行分类 。随后，酒庄将分类好的葡萄分开进行酿造，以提取出葡萄各自的风味 。破皮后的葡萄会先在不锈钢罐中进行3天的冷浸渍（Cold Maceration），然后开始酒精发酵 。期间，酒庄每天都会进行2-3次压酒帽 。酒精发酵结束后，葡萄酒会开始另一轮长达3-4周的浸渍 。接着，酒庄把葡萄酒装入橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），期间酒窖的温度控制为20℃ 。为了赋予葡萄酒复杂度和层次感，酒庄会在采收后第7或第8个月选取产自不同风土的葡萄酒进行调配 。乐多酒庄的葡萄酒一般会在橡木桶（1/3为新橡木桶）中进行12-16个月的陈酿 。在陈酿的年里，酒庄每隔3-4个月会进行一次倒灌（Racking） 。后，工作人员会在酒庄把未经过滤和澄清葡萄酒装瓶，并用标有年份和酒庄名称的软木塞封住瓶口 。
目前，乐多酒庄一共出产了3款葡萄酒，即乐多干红葡萄酒（Chateau Le Doyenne）、乐多康斯坦茨庄园干红葡萄酒（Chateau Le Doyenne Chateau Constance）和乐多“D”干红葡萄酒（Chateau Le Doyenne "D"） 。其中，2011年和2014年乐多干红葡萄酒分别获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给出的91分和90分的好评 。
【乐多酒庄怎么样？】
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