排骨烧年糕的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做排骨烧年糕好吃？需要哪些食材？小编提供排骨烧年糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的排骨烧年糕 。
分类：热菜，私房菜，粤菜，儿童，老人，冬季食谱，午餐，晚餐
使用的厨具：煮锅、炒锅
口味：咸甜，工艺：烧，耗时：一小时，难度：普通
排骨烧年糕是属于浓油赤酱的红烧系列菜，稍微偏甜的口感 。年糕是用的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起确有你想象不到的好吃，特别是年糕，包裹着排骨的汤汁，甚至超越了排骨的味道，我更喜欢吃 。
做排骨烧年糕所需食材：主料：肋排适量，水磨年糕适量
辅料：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，葱适量，白芝麻适量（熟），料酒适量，姜适量，蒜适量
排骨烧年糕的家常做法，最正宗的排骨烧年糕怎么做好吃
一、排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水，焯水后捞出控干水分 。
二、准备水磨年糕 。
【排骨烧年糕的做法（学龄期儿童食谱）】
三、炒锅烧热小火加入植物油，加入冰糖用筷子不停搅拌，至冰糖颜色变红起泡泡 。
四、加入排骨煸炒上色 。
五、加入葱姜蒜煸炒出香味 。
六、加入生抽、老抽煸炒继续上色，加入料酒 。
七、加入热水大火烧开后转小火煮40分钟 。
八、煮锅烧水开后下入年糕煮至变软 。
九、加入盐将排骨大火收下汤汁稍微留点汤汁 。
十、加入年糕翻炒均匀，煮3分钟左右 。
十一、出锅撒熟白芝麻即可 。
十二、成品图
十三、成品图
做排骨烧年糕的小窍门：1、排骨最好选肋排，我这冰箱里翻出来以前冷冻的不是肋排凑合用了 。
2、要用冰糖来炒糖色，成品颜色会更漂亮 。
3、年糕煮的时候实际几分钟就软了，也不要煮太久
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