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早餐的重要性 吃早餐有哪些注意事项( 三 )


长期不吃早餐易使人发胖 。早饭与午饭相隔时间过长 ， 大脑不断受到饥饿信号的刺激 ， 使人产生空腹感 。这样 ， 中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收 ， 更容易形成皮下脂肪 。而且 ， 由于吃得过多 ， 食物消化后多余的糖分大量进入血液 ， 容易形成脂肪 。
空腹的时候 ， 人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高 ， 容易形成胆结石 。长期下去 ， 人体内的平衡系统遭到破坏 ， 容易导致贫血和营养不良 。
因此 ， 父母一定不要轻视早餐 。早餐要定时定量 ， 给孩子规定起床时间 ， 父母要及时给孩子准备早餐 ， 还要保证早餐质量 。因为人在早晨刚起床的时候 ， 往往食欲不佳 ， 父母在准备早餐的时候不仅要注意食物结构 ， 还要注意准备质量高 ， 体积小 ， 颜色、味道诱人的食物 ， 在品种方面也要尽力做到丰富 ， 不能只喝牛奶和豆浆 ， 还要配上蔬菜、谷类和蛋类等食品 。
好的早餐一定要有一些谷类食物 ， 如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等 ， 而且要各种谷类食物搭配 ， 粗细搭配 。谷类食物可分解成葡萄糖 ， 它是脑组织中的主要供能物质 。
好的早餐要有一定量的蛋白质供给 ， 如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质 。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆 ， 一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉 ， 保证供给孩子生长发育所需的蛋白质 。
好的早餐要供给一定量的蔬菜 ， 如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜 ， 豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品 ， 以提供其他营养素和矿物质及增加食欲 ， 保证早餐食入量 。
好的早餐要有一定的植物油 ， 别忘了在凉拌菜中放几滴植物油 ， 脂肪可为孩子提供所需的热量 ， 又能增加菜的色、香、味 ， 促进食欲 。
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品 ， 因含有大量淀粉和糖分 ， 进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素 ， 致使脑细胞活力受限 ， 无法最大限度地动员脑力 ， 使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物 ， 因摄入脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间长 ， 可使血液过久地积于腹部 ， 造成脑部血流量减少 ， 因而导致脑细胞缺氧 ， 整个上午头脑昏昏沉沉 ， 思维迟钝 。
宝宝早餐吃什么好
给Q宝宝的早餐 ， 既要营养、美味、易消化 ， 又要考虑到谷物、乳制品、蛋类、肉类、蔬菜、水果六类食物的平衡 ， 让宝宝快乐健康每一天！
营养早餐一：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料：虾仁20g ， 鸡蛋1个 ， 菠菜25g ， 豆腐50g ， 猪瘦肉馅5g ， 蒜苗、淀粉、姜、葱适量 。
a、虾仁蛋饺
1、前夜将虾仁焯熟 ， 控干后剁碎 ， 加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀 ， 煨好 。
2、清晨 ， 1个鸡蛋打入适量干淀粉中 ， 加清水调成糊状 。
3、平底锅中加植物油 ， 将鸡蛋糊一大匙倒入锅中 ， 文火摊成小蛋饼 。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油 ， 分别包入摊好的蛋饼中 ， 入蒸锅蒸8分钟即可 。
b、菠菜豆腐汤
1、豆腐洗净切丁 ， 放入沸水中 。
2、1分钟后 ， 洗净的菠菜也投入锅中 ， 同时关火 ， 点少量精盐、芝麻油即可 。
注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了 ， 每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素 。而且宝宝容易消化 ， 是宝宝佐餐的佳选 。
营养早餐二：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料：鸡胸脯碎肉50g ， 粳米15g ， 绿叶青菜15g ， 鹌鹑蛋2个
a、鸡肉青菜粥
1、粳米煮粥备用 。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥 ， 锅中加少量植物油 ， 油开后 ， 放入鸡肉泥煸炒 ， 熟后放入粳米粥中煮开 。

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