早餐的重要性 吃早餐有哪些注意事项( 二 )
早餐的最佳时间
早餐7：00 。清晨 ， 太阳慢慢升起 ， 身体也渐渐苏醒 。到了早上7点左右 ， 胃肠道已经完全苏醒 ， 消化系统开始运转 ， 这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养 。满分早餐至少应包括三类食物：谷类食物 ， 如面条等;动物性食物 ， 如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果 。如果再加上一两种坚果 ， 那就更完美了 。
加餐10：30 。上午10点半左右 ， 人体新陈代谢速度变快 ， 大部分人往往会隐隐感到有些饿了 ， 这个时间需要吃个加餐补充能量 ， 特别是学生、上班族等用脑一族 ， 有助于集中精力、保持高效的学习工作状态 。加餐不拘一格 ， 可以吃一个黄瓜或西红柿 ， 还可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、两三块豆腐干或者一小把坚果 。值得注意的是 ， 加餐后 ， 午饭就要根据胃口酌情减量 。
通常人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适 ， 因为这时人的食欲最旺盛 。早餐与中餐应有一定间隔 ， 一般4至5小时左右为好 ， 也就是说早餐7至8点之间为好 ， 如果早餐过早 ， 那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前 。另外 ， 起床后先喝点水再吃早餐比较合理 。
有些人早餐吃得很早 ， 一方面是为了赶着去上学、上班 ， 另一方面 ， 年纪大的人习惯早起 ， 吃早餐的时间自然也就提前到了早晨五六点钟 。研究显示 ， 早餐吃得这么早 ， 反而不利于肠胃消化吸收 。
在夜间的睡眠过程中 ， 人体大部分器官都得到了充分休息 ， 惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物 ， 到凌晨才真正进入休息状态 。如果早餐吃得过早 ， 就会影响胃肠道的休息 ， 使消化系统长期处于疲劳应战的状态 ， 扰乱胃肠的蠕动节奏 。特别是老年人 ， 胃、肠、胰的消化酶分泌减少 ， 消化吸收及代谢功能下降 ， 如果起得很早 ， 又有晨练的习惯 ， 起床后马上吃早餐 ， 势必会影响胃肠功能 ， 同时也对晨练不利 。
人体经过一夜的休息之后 ， 就会消耗掉很多的水分 ， 素以常常发现在早上起床的时候都是处于一种缺水的状态 ， 在吃早餐的视乎首先要喝一杯水 ， 补充身体的水分 ， 防止疾病的发生 。
要素：粮谷类 蛋白质 蔬菜水果
中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议：三口之家健康早餐结构应该包括：谷类300～500克 ， 蔬菜类400～500克 ， 水果类100～200克 ， 畜禽肉类50～100克 ， 鱼虾类50克 ， 蛋类20～25克 ， 奶类及奶制品100克 ， 豆类及豆制品50克 ， 油脂类25克 。
专家提醒 ， 早餐是一天中最重要的一餐 ， 吃营养充足的早餐 ， 不仅有益于现在的健康 ， 而且有益于将来的健康 。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素 ， 具体操作时有一个重要指标 ， 就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品 ， 缺一不可 。
同时 ， 早餐坚决不主张油腻 ， 因为高脂肪食品会导致大脑供血不足 ， 影响孩子和脑力劳动者工作的准确性 。早上吃太多油腻食品 ， 如油条、油饼、巧克力、汉堡包等 ， 上午容易犯困、注意力不集中 ， 经过油炸的面粉 ， 如油条 ， 其中的营养素还被破坏 。
早餐不适合太油腻的食物 ， 如果吃鸡蛋尽量不要吃煎蛋 ， 最好是吃煮熟的鸡蛋 。
早餐对宝宝的重要性
早饭与头天晚上的吃饭时间相隔约有10个小时以上 ， 如果不及时进早餐 ， 大脑处于饥饿状态 。以这样的状态去上课 ， 会精神不振 ， 学习能力下降 。研究表明 ， 不吃早饭的孩子上第二节课的时候就开始出现注意力不集中、有小动作等现象 ， 他们往往脑功能降低 ， 学习效率下降 ， 被误认为是多动症 。而且早饭没吃 ， 中午就会大量进食 ， 这样会使胃壁一下子处于紧张状态 ， 时间久了易生胃病 。
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