白露为霜 霜降预防秋燥养生美食
饮食养生民间有“冬补不如补霜降”的说法 。霜降节气是秋季的最后一个节气 ， 秋令属金 ， 脾胃为后天之本 ， 此时宜平补 ， 尤其应健脾养胃 ， 以养后天 。此时健脾养阴润燥的食物有很多 ， 如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物 。当然 ， 也可配合药膳进行霜降养生 。
一、白果萝卜粥
功效：固肾补肺 ， 止咳平喘 。
做法：萝卜洗净切丝 ， 放入热水焯熟备用 。先将白果洗净与糯米同煮 ， 待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟 ， 拌入萝卜丝即可出锅食之 。
二、清蒸人参鸡
功效：滋补肾阴 ， 补血益气 。
做法：1.将母鸡放入开水锅里烫一下 ， 用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇 ， 葱、生姜均切片;2.将人参用开水泡开 ， 上笼蒸30分钟取出;3.将母鸡洗净 ， 放在盆内 ， 置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精 ， 添入鸡汤(淹没过鸡) ， 上笼 ， 在大火上蒸至烂熟;4.将蒸熟的鸡放在大碗内 ， 将人参切碎 ， 与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上 ， 将蒸鸡的汤倒在勺里 ， 烧开 ， 撇去沫子 ， 调好口味 ， 浇在鸡肉上即成 。
三、归参山药猪腰
功效：滋补肾阴 ， 补血益气 。
做法：1.将猪腰切开 ， 剔去筋膜臊腺 ， 洗净 ， 放入铝锅内;2.将当归、党参、山药装入纱布袋内 ， 扎紧口 ， 放入铝锅内;3.在铝锅内加适量水 ， 清炖至猪腰熟透 ， 捞出猪腰 ， 冷却后 ， 切成薄片 ， 放在盘子里;4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成 。
四、花生米大枣烧猪蹄
【白露为霜 霜降预防秋燥养生美食】功效：滋补肾阴 。补血益气 。
做法：1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;2.将猪蹄出毛洗净 ， 煮四成熟捞出 ， 用酱油拌匀;3.锅内放油 ， 上火烧七成热 ， 将猪蹄炸至金黄色捞出 ， 放在炒锅内 ， 注入清水 ， 同时放入备好的花生米、大枣及调料 ， 烧开后用小火炖烂即可 。
补冬不如补霜降 霜降节气养生注意的事项
霜降是秋季与冬季之间的过渡时期 ， 医生提醒 ， 在霜降时节要注意添衣保暖 ， 预防感冒 。此外 ， 霜降后一般是进补的好时候 ， 谚语有“补冬不如补霜降”的说法 ， 此时饮食应以保暖、润燥、健脾、养胃为主 。
一、饮食以保暖润燥为主
10月23日是我国传统节气“霜降” ， 霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思 ， 是秋季的最后一个节气 ， 也意味着冬天的开始 。此季节属于五行中的“金” ， 对应肺脏;从大气运动讲为阳气降 ， 阴气生 。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降 ， 阴始凝也 。”因而此季节寒气较盛 ， 早晚温差较大 。
霜降时节 ， 若饮食不当易引发脾胃疾病 ， 因此医生提醒市民 ， 霜降饮食应以保暖润燥健脾养胃为主 。少吃辛味的葱、姜、蒜、辣椒 ， 少吃寒凉的食物 ， 如海鱼、虾、各种冷饮及凉茶等 ， 以免伤胃引发疾病 。她建议市民多喝开水以补津液 ， 要注意健脾养胃 ， 调补肝肾 ， 可多吃健脾养阴润燥的食物 ， 如玉蜀黍、萝卜、栗子、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。
二、遵循“药补不如食补”原则
霜降时节 ， 养生保健尤为重要 ， 民间有谚语“一年补透透 ， 不如补霜降” ， 足见这个节气对我们的影响 。在霜降 ， 人们宜平补 ， 《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛 ， 急食酸以收之 ， 用酸补之 ， 辛泻之” 。“可见酸味收敛肺气 ， 辛味发散泻肺 ， 秋季宜收不宜散 。”
这个节气常用的进补中药有沙参、天冬、麦冬、石斛、百合、地黄、玉竹、甜杏仁、女贞子、玄参、大枣、川贝母、白果、西洋参、、党参、白术、人参、茯苓、薏苡仁 。不过医生告诉采访人员 ， 从中医的角度来看 ， “药补不如食补” ， 而且即使是药补 ， 也要根据个人的体质而定 ， 不能乱补 。“尤其是老人 ， 由于不少老年人身体较弱 ， 且兼有多种疾病 ， 因此 ， 如果胡乱进补 ， 不但起不到调养身体的作用 ， 可能还会引起不必要的麻烦 。而对于小孩养生 ， 则应顺节气转向收敛、降气、润燥、抑肺扶肝、增酸减辛 。”
结语：霜降吃什么大家心中要有谱 ， 霜降食谱做的好才能补的好 。
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