【保存】让这些食物永不变质的保存法
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食盐
食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定 。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂 。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变 。
保存：
密封保存，碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内 。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿 。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放 。
固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等 。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染 。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等 。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染 。
保存：
食糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻 。
1.贮存糖的旁边，不能存放水份容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品 。
2.还要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害 。把食糖装入瓷罐或玻璃皿中，将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西 。
3.室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，糖会因受冻而结块 。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高糖会化了 。
【【保存】让这些食物永不变质的保存法】
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