炒元宵的做法（年夜饭）
元宵有咸有甜 ， 有荤有素 ， 有包馅和不包馅的 ， 有炒有汤...为大家带来的是我们浙东南一带的元宵节特色小吃【炒元宵】 ， 我们这边的【炒元宵】配料放的很足 ， 元宵入口后 ， 糯而不饴 ， 搭配荤素种种配菜 ， 看似不起眼 ， 却能带给你味觉上的享受...
炒元宵的主料：糯米粉(适量)鸡蛋(适量)猪肉(适量)虾干(适量)绿豆芽(适量)包菜(适量)香菇(适量)冬笋(适量)炒元宵的调料：料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)做炒元宵所需厨具：炒锅炒元宵的做法图解步骤
1.准备所需食材
2.鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用
3.包菜清净后撕成小块
4.绿豆芽和虾干洗净备用
5.猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用
6.糯米粉内慢慢加入热水
7.揉成不粘手面团
8.、案板上洒些粉 ， 将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
9.先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形 ， 依次做好其余的
10.平底锅内倒入食用油 ， 大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入
11.一面煎黄后再煎另一面
12.将煎好的糯米圆取出放一边备用
13.另起一锅 ， 倒入适量食用油 ， 烧热后加入虾干爆香
14.大约一分钟后再加入香菇丝 ， 炒出香味
15.再加入肉丝翻炒
16.待肉丝变色后加入适量料酒
17.翻炒均匀后加入包菜
18.炒至菜色变绿后加入适量盐
19.菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
20.加入绿豆芽一起炒
21.加入蛋丝
22.出锅前加入少许鸡精
23.盛出趁热食用
小窍门：一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入 ， 我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒 ， 容易粘连 ， 亲们也可以分次放入 ， 先煎好后一部分再放入其余的 。
二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现 ， 可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了 。
三、平时在家炒菜也没看具体的时间 ， 完全是跟着感觉走 ， 所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走 ， 菜量的多少也会使时间上有所不同 。
四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换 。
五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕 ， 只是把主食换下就成哈！
【炒元宵的做法（年夜饭）】
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