炸芝麻肉的做法（私家菜）
炸芝麻肉的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看炸芝麻肉视频才能学会 ， 但怎么做炸芝麻肉最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸芝麻肉吧 。
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酸甜味工艺：碎屑料炸
炸芝麻肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)700克
辅料：白芝麻100克
调料：鸡蛋120克,料酒15克,盐3克,白砂糖60克,味精2克,小麦面粉50克,醋50克,番茄酱25克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克
炸芝麻肉的特色：金黄色 ， 酸甜 ， 外脆嫩 。
教您炸芝麻肉怎么做 ， 如何做炸芝麻肉才好吃【炸芝麻肉的做法（私家菜）】1.猪瘦肉（宜选用猪腿瘦肉）去净皮、骨 ， 切成10厘米长、5厘米宽、1厘米厚的块 ， 逐块用刀两面轻轻拍松 ， 放在钵内 ， 加入料酒、精盐、味精、葱花拌匀 ， 随后逐块平摊在盆内 ， 两面撒上面粉 ， 涂上打散的鸡蛋 ， 粘上芝麻、拍牢；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克 。
2.烧热锅 ， 放入花生油 ， 待油烧至六成热时 ， 将肉一块块下锅炸至3分钟 ， 到肉浮起时捞出 ， 沥出油后改刀装盘 。
3.炒锅烧热 ， 放入花生油25克 ， 将番茄酱下锅略炒一下 ， 加入水50克、白糖、香醋搅匀 ， 待烧开后 ， 用水淀粉勾芡推匀 ， 随即起锅分装2小碟 ， 同芝麻肉一起上桌即成 。
炸芝麻肉的制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备花生油约1500克 。
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