腌鱼干豆腐卷的做法（卤酱菜）
怎么做腌鱼干豆腐卷好吃？学做腌鱼干豆腐卷需要哪些食材？为您提供腌鱼干豆腐卷的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腌鱼干豆腐卷 。
腌鱼干豆腐卷的功效与作用：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
腌鱼干豆腐卷的制作材料：千张皮（豆腐皮）1张熟腌鱼5块胡萝卜50克香菜20克小葱2根独蒜1粒玉米油1大勺香油1大勺美极鲜味汁1小勺糖1小勺鸡精1小勺
腌鱼干豆腐卷的家常做法：1.将蒜加茸，胡萝卜、香菜叶、小葱切沫
2.将熟腌鱼用手撕成小块，再用刀切碎粒状
3.锅入玉米油，爆香蒜茸和小葱，再入胡萝卜粒炒匀
4.加入腌鱼粒，加入美极鲜味汁、糖、鸡精翻炒片刻即可关火
5.将腌鱼盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌匀待用
6.千张皮切成规则的长方形，长和宽分为约为10厘米和8厘米
7.烧开半锅水，下千张皮焯制1分钟左右捞出待用
8.将香菜茎入开水中焯制10秒钟捞出，以方便捆扎千张卷
9.取适量腌鱼粒码放入千张皮中间
10.双手卷起后用香菜茎捆扎两头，吃时从中间斜切一刀即可
小贴士：腌鱼一般是先蒸熟，然后二次入味，加入了食材和调料，以使得味道更丰富 。
腌鱼已经很咸了，千万别加盐，加点糖可以中和一下味道更好 。个人觉得肯定是要加一些辅料，否则腌鱼卷吃起来真的很咸，加入辅料以降低咸度 。
胡萝卜可以换成其它自己喜欢的蔬菜，鸟儿加入胡萝卜是为了营养兼调色，拍P的效果会更亮一些 。
腌鱼也可以换成腌肉、肉沫、火腿等哟！千张皮很容易被风干，所以做的过程中大家动作要快点哟！呵呵！
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