爱士图尔庄园怎么样？
【爱士图尔庄园怎么样？】爱士图尔庄园（Chateau Cos dEstournel）位于法国波尔多（Bordeuax）左岸名村圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）边缘 ， 在梅多克（Medoc）1855列级庄评选中被评为二级庄 。
爱士图尔庄园的历史悠久而特别 。酒庄由一名叫路易斯-加斯帕德·爱士图尔（Louis-Gaspard dEstournel）的葡萄酒爱好者建立于1811年 。此人不算十分富有 ， 但对建立酒庄及葡萄酒酿造抱有无限的热情 。他非常仰慕拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的成功 ， 经过长时间的考察和论证 ， 他选购了拉菲古堡旁属于圣埃斯泰夫村的一块14公顷的园地 ， 开始发展他的酒庄大计 。这块园地位于一个小石头坡上 ， 而“Cos”在法文里有小石丘之意 ， 因此他将“Cos”加在自己的姓氏“爱士图尔（dEstournel）”之前 ， 形成了如今的酒庄名 。
从1821年开始 ， 爱士图尔先生并购了旁边的一些小酒庄和土地 ， 将酒庄拓展到65公顷 。同时他深信酒庄一定要有一座特别的城堡才能增加酒的魅力 ， 利于产品的长期推广 。当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术 ， 爱士图尔本人因与中东和亚洲有不少生意往来 ， 对东方文化比较了解 ， 且较为青睐 。因此他决定以《一千零一夜》书本上构想的建筑风格为方向 ， 建造一座将古钟楼、印度大象、苏丹木雕门、钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的城堡 。如今 ， 爱士图尔的城堡成为了波尔多游客拍照的热门景点 。
凭着爱士图尔对酿酒的热情和认真的态度 ， 酒庄的葡萄酒的品质日渐提升 ， 这个在当时还算年轻的酒庄也逐渐为人熟知 。爱士图尔曾想开辟中东葡萄酒市场 ， 但因宗教问题遭受失败 。但这次失败也为他带来了意想不到的惊喜——途径热带气候的中东地区的葡萄酒变得更成熟、更好喝了 。从此 ， 爱士图尔酒又获得了“坚强酒性”的美誉 ， 一时美名传遍了整个波尔多 。遗憾的是 ， 爱士图尔先生并不是资金雄厚的大资本家 ， 加上他的生意天分远远不及酿酒艺术天分 ， 酒庄投入太大 ， 财务管理失调 ， 以至债台高筑 。1852年 ， 他在身患重病的情况下 ， 被迫以1,125,000法郎的价格将酒庄出售给英国投资商马丁（Martyn） ， 此价格甚至比次年木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）1120,000法郎的售价稍高 。
由于马丁本人并非酿酒师 ， 于是他把酒庄委托给美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）的老板杰洛米·奇亚佩拉（Jerome Chiapella）全权管理 ， 在此期间酒庄所产葡萄酒的品质有增无减 。之后 ， 酒庄又几经易主 ， 直到1917年 ， 爱士图尔庄园被波尔多的大酒商弗南德·金尼斯特（Fernand Ginestet）买下 。之后这个酒庄由他的外孙让·玛丽·佩拉斯（Jean-Marie Prats）、伊弗斯·佩拉斯（Yves Prats）及布鲁诺·佩拉斯（Bruno Prats）继承 。2000年 ， 米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）及其家族购得酒庄 。爱士图尔庄园是圣埃斯泰夫村的酒王 ， 是接近一级名庄的超二级酒庄 ， 在葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）的评级中它已经是一级庄 。
爱士图尔庄园的葡萄园面积为91公顷 ， 土壤以深层砂砾土为主 ， 种植密度为每公顷8,000至10,000株 ， 平均产量为每公顷3,000升 。园内种植的葡萄品种中三分之二为赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 梅洛（Merlot）略少一些 ， 其余为品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot） ， 平均树龄约45年 。酒庄在酿酒上非常严格 ， 不仅在葡萄挑拣上十分严谨 ， 淋皮谨慎 ， 而且发酵温度控制准确 。酒庄选用混凝土酒槽发酵 ， 使用新橡木桶陈年18个月 ， 装瓶则在春季进行 。
爱士图尔庄园所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格 ， 以单宁充沛细腻、结构佳、风味集中优雅、有丰富的层次感著称 。正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos dEstournel, Saint-Estephe, France）的年份有：1971年、1982年、 1985年、1986年、1994年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2005年、2009年和2010年等 。另外 ， 酒庄还出产了爱士图尔庄园副牌干红葡萄酒（Les Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France） 。
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