约翰山酒庄怎么样？
约翰山酒庄地处德国莱茵高（Rheingau）产区，是该产区代表性的酒庄，也是一个充满传奇故事的酒庄 。
据说，早在公元8世纪，有一次查理曼大帝（742-814）看到约翰山附近的雪融化得较早，知道这里的天气温暖，适合种植葡萄，就命人在这里种植葡萄 。不久，山脚下就建起葡萄园，并归王子路德维格（Ludwig der Fromme）所有 。不久，美因兹（Mainz）市大主教在此地盖了一个献给圣尼克劳斯（Sankt Nikolaus）的小教堂 。1130年，圣本笃教会的修士们在此教堂旁加盖了一个献给圣约翰的修道院，因此酒庄正式有了“约翰山”之名 。之后，酒庄一直由修士们管理 。1802年，修士们被法国大军赶走，教产世俗化，欧兰尼伯爵（Furst von Oranien）成为此地的新庄主 。后来酒庄几经易手，传入了梅特涅伯爵（Furst Metternich-Winneburg,1773-1859）之手 。目前，虽然梅特涅伯爵家族仍拥有约翰山酒庄，但本酒庄的经营权已经交给食品业大亨鲁道夫·奥格斯特·欧特格（Rudolf August Oekter） 。
约翰山酒庄的葡萄园里主要种植雷司令（Riesling）葡萄，这里种植雷司令的历史十分悠久，可追溯至公元720年 。现在各国所种的雷司令全名即是“约翰山雷司令” 。目前，酒庄葡萄园种植密度十分高，每公顷种植1万株葡萄树 。每年总共可生产约2.5万箱葡萄酒 。葡萄树的平均树龄为30-35年之间 。在葡萄园管理方面，一半的葡萄园以铲子除草，另外一半不除草，以使土壤产生更多的有机质 。这里的葡萄在成熟后，也是分次采收、榨汁，经过4周的发酵后移入百年的老木桶中静存，时间约半年之久 。到了次年春天的三四月这些葡萄酒即可完全成熟，随后装瓶上市 。
【约翰山酒庄怎么样？】约翰山酒庄出品的枯葡精选（TBA）、迟摘酒和特级酒都表现得十分出众，此外，约翰山酒庄也是小房酒（Kabinett）的发源地 。
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