用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】的做法（营养不良食谱）
怎么做用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】好吃？学做用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】 。
油条是很常见的早餐品种之一，这不，今天买的油条还剩下一根，咋办，不能浪费呀，就拿它来入菜吧，换个吃法也挺有意思的 。
想着用什么来搭配这油条, 翻看到冰箱中觉得茄子最适合了； 但怎么做这油条能保持脆感，又能入味呢？我教你几招： 炒制前用油先煎一下，让它变脆； 想它更入味，用辣椒肯定不错，但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了？哈哈，被我想到了，用豆瓣酱，它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性 。再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少 。
茄子炒时非常爱吸油，有什么方法呢？ 告诉个小窍门： 提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃 。
这油条吃法一定没吃过吧，赶紧来尝尝 。
【豆瓣茄子炒油条】
原料：茄子油条 辣椒 豆瓣酱 蒜 胡椒 盐 油
制作： 1. 准备好其他材料；
2. 将茄子切成滚动块后放入碗中，加入适量的盐腌一下；
【用油少口感好的【豆瓣茄子炒油条】的做法（营养不良食谱）】
3. 将腌好的茄子放在锅中小火炒，将茄子煸炒变色，微微发软后层出来放入盘中；
4. 烧热锅，放入适量的油，下入切成段的油条煎一下；将煎好的油条层出放入碗中备用；
5. 用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；
6. 再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
9. 再加入油条继续翻炒，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；
10.层入盘中 。
小贴士：1. 茄子先用盐腌一下，杀出些水分，再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟，这样下一步炒茄子时就不会吸油；2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点，提前先用油煎一下；3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒，因为他们比油条难入味；4. 再下入油条翻炒，翻炒均匀后就可以起锅了；5. 记得不要再加盐了，因为茄子也提前用油腌制过，而豆瓣酱也有盐分 。
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