圣诞餐酒怎么选，圣诞餐酒搭配终级指南
在国外，圣诞节的地位相当于我国的春节 。家家户户绚烂的圣诞树，街上也是张灯结彩，各大百货的橱窗里也经常藏着小惊喜 。亲朋好友聚在一起，寄赠圣诞卡，送礼物，庆贺喜悦 。
在我国，结合了本地习俗，平安夜吃苹果、戴圣诞帽、寄送圣诞贺卡、参加圣诞派对、圣诞购物等成了我国地区特色 。
冬日的寒冽空气中，开始氤氲起庆典和狂欢的气息，人们围坐在圣诞树边共享节日大餐，与亲友开怀畅饮 。在西方，传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等 。若是想为这段温馨时光添上一份香醇，搭配得当的葡萄酒必不可少 。为您整理好了几款圣诞配餐酒，快学习起来，为明天的圣诞节做好准备吧 。
圣诞烤火鸡（Roasted Turkey）
吃烤火鸡是圣诞节必备的传统，在我国融合了本土口味之后也可以搭配烤鸭或烤鹅 。三者相似相通，烤制工艺复杂，味道鲜美持久 。以火鸡为例，火鸡在烤制前先用多种香料进行腌制，再将蔬菜及调料酱汁塞入其肚内，以黄油或蜂蜜抹匀全身后进行整只烤制 。烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，肉质嫩滑，诱人的香气令人垂涎欲滴 。
葡萄酒与烤制禽类是完美和谐的搭档 。赤霞珠葡萄酒酸度高，单宁充沛，能够出色搭配高蛋白或高脂肪的食物，与火鸡中的香草等配料相得益彰，明快的酸度刺激着疲软的味蕾，中和了烤制烹饪带来的油腻感，令人食欲大开；优雅精致，单宁细腻，果香清新，邂逅油润焦香的火鸡，碰撞出和谐的乐章，绵长而不失清新的余味使火鸡的味道更为出彩 。
烟熏火腿（Smoked Ham）
熏火腿应该算是圣诞大餐中传统的正菜了，如果烤火鸡的繁琐工艺让人踌躇徘徊，同样是圣诞传统美食的烟熏火腿则要更得人心 。火腿是经过处理的腌制动物腿（一般为猪腿），烹调中既可作主菜又可作辅料，还能切薄片制成冷盘，满足多人用餐的需求 。
烟熏火腿具有较高的咸味，适合与甜味果酒相匹配，这种经典的甜咸搭配已经形成了非常成功的搭配模式，既能使烟熏火腿的咸鲜风味更加突出，又能使果酒中的甜味更好地绽放 。这也解释了为什么人们往往会在烟熏火腿表面涂抹带甜味的酱汁，使其口感达到更好 。
如若搭配果酒，口感丰富的桑葚酒以其浓郁甜美的果香脱颖而出 。香气奔放，其中的香料气息与成熟果香风味更是搭配烟熏火腿的点睛之笔 。此外，酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配烟熏火腿也能收获令人惊喜的效果，如拥有浓郁草莓味果香的夏黑典藏葡萄酒，既能突出肉类食的肉香，又不会被浓郁的佐料掩盖自身风味 。
圣诞布丁（Christmas Pudding）
圣诞布丁是在圣诞节吃的一种应节食品 。今日的圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但也称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员 。传统上，圣诞来临时，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，还会在面团里藏一个硬币 。
在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西 。如果谁能吃到那枚完整的杏仁，谁将是来年运气好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在小的孩子的碗里让他们高兴 。
传统的圣诞布丁、巧克力蛋糕或喜庆的胡萝卜杯蛋糕都适合用味道清新的梅子酒来搭配 。圣诞布丁黝黑朴实的外表下，层层包裹着馥郁香浓的干果，面粉的谷香与干果的浓郁香气四散飘逸，轻酌一口酸甜适中的梅子酒，让梅子酒的果香气与圣诞布丁的香甜碰撞交融，瞬间甜蜜升级，幸福加倍 。梅子酒通常带有梨子的清新风味，酸度与糖分平衡得当，容易佐餐，冰镇后与圣诞布丁搭配饮用更能带来愉悦感受，清爽的口感可以缓解圣诞布丁的厚重甜腻，展现出更富层次、更加纯粹的优雅，使味蕾焕然一新 。
香料热葡萄酒（Mulled Wine）
如果没有时间准备圣诞大餐，亲手烹制一壶热红酒也能分享圣诞的温馨气氛 。在欧洲的冬季，尤其在圣诞月，每个家庭都会准备这款经典饮料，所以它又被称为圣诞热红酒 。这款热饮通常以红葡萄酒为主料，添加肉桂、豆蔻和丁香等香料与水果烹煮而成，醇厚可口，暖胃暖心 。柔和的酒香辅以微甜的酒味，愈品愈浓 。暖烛与热饮，诠释着历久弥新的圣诞 。
【圣诞餐酒怎么选，圣诞餐酒搭配终级指南】 圣诞节是关于美酒佳肴，是关于感恩，是关于爱的节日 。但，重要的不是圣诞节，而是与亲朋好友共聚一堂、分享美食的机会，在暖黄灯光下听欢声笑语，带着期许送上明年的祝愿，微醺着感受世间美好 。
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 身体柔韧性不好，还想学习瑜伽，该怎么办？
- 喜欢运动，但是怕膝盖受伤，怎么办？
- 2018年快结束了，为什么你还在单身，该怎么改变？