椰汁红豆糕的做法（补虚养身食谱）
怎么做椰汁红豆糕好吃？学做椰汁红豆糕需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供椰汁红豆糕的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的椰汁红豆糕 。
【椰汁红豆糕的做法（补虚养身食谱）】
大热天 ， 真没有什么食欲 ， 只想来点冰凉爽口的 ， 因此趁着有空的时候 ， 做上份甜品放在冰箱里 ， 在闷热的夏日午后拿出来与大家一起分享 ， 真是一件惬意又让人愉快的事 。
今天甜品的主要食材是红豆和椰汁 ， 红豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物 ， 适合孕妇食用 。而椰子的汁液多 ， 营养丰富 ， 可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效 ， 中医记载"养生第一果汁" 。
这款“椰汁红豆糕”是用琼脂作为凝固剂 ， 琼脂：又名洋菜 ， 提取自海藻 ， 用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆 。当然你也可以选用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等 ， 都非常不错 。。
加入红豆粒的椰汁红豆糕吃起来清凉又营养 ， 口感QQ的 ， 是很好的夏季小吃点心 。
【椰汁红豆糕】
原料：红豆 椰汁 琼脂 冰糖
制作:1.将红豆提前泡上三个小时以上；2. 将泡好的红豆倒入高压锅中煮熟 ， 并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；3.将琼脂也需要泡上半个小时；4.将少许红豆汤煮放入泡好的琼脂 ， 边加热边搅拌 ， 直至其完全融化；5.下面再将将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中 ， 搅拌均匀；6.将准备好一个模具 ；7.将混合好的红豆汤汁倒入模具中 ， 待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；8. 再将椰汁与泡好的琼脂混合搅拌 ， 让其完全融化 ， 加入冰糖搅拌均匀；9. 将定型好的红豆拿出来 ， 再将凉后将椰汁液倒入在红豆上 ， 再放入冰箱中冷藏定型 。
10. 拿出来脱模后切成块 ， 上面放上开水泡过的枸杞点缀即可 。
小贴士：这道甜品制作非常简单 ， 提前将红豆泡上 ， 这样节约煮制的时间； 琼脂也是用来凝固剂 ， 煮划开来分别用红豆汤和椰汁混合 ， 先凝固红豆 ， 定型后再将椰汁凝固在上层 。
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