看看米酒怎么做出来的
【看看米酒怎么做出来的】 首先，按惯例先介绍一下米酒，它又叫酒酿、甜酒，在农村生活过的都了解一点，用糯米酿制，是国内的传统特产酒，工艺简单，口味醇美，酒精含量极低，具有千年的历史，它现在已成为农家日长饮品 。现在米酒大多数都是通过工厂化生产，但今天编给大伙分享家庭自酿米酒的方式 。
爱喝米酒的你，来看看米酒怎么做出来的吧！
步：准备材料
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图片来自网络
准备糯米三斤、米酒曲，六斤干净可食用水 。小编在这里举的一个例子，糯米和水的量大概是1:2，一斤糯米二两曲这样的配比 。还有制作米酒的工具，蒸锅、发酵容器 。
第二部：开始制作
1.先把三斤糯米洗干净，加水浸泡一夜，将蒸锅里面铺上干净的布，然后放入糯米加大火蒸20分钟，之后将糯米搅散，洒入一碗清水，再蒸20分钟 。
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2.将蒸好的糯米倒入干净的锅中，加入6斤干净的食用水，均匀搅拌，主要为了降温，控制温度大概在25°C~35°C之间，再加入6~12克酒曲（需要加水融化），放酒曲根你自己对要求，还要搅拌，保证酒曲分布均匀，更好的发酵，少要求按一斤糯米二两的比例放，多不能超过这个比例的两倍 。多了米酒苦味就会比较重，少了会影响发酵 。
3.将前面拌好的糯米稠饭倒入干净的容器中，使用食物保鲜袋还是其他干净的工具密封瓶口，下面就进入发酵阶段 。
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