小维多葡萄酿酒怎么样？
【小维多葡萄酿酒怎么样？】小维多(Petit Verdot)是波尔多干红葡萄酒的一个经典调配葡萄品种，在波尔多的栽种历史比赤霞珠还要早很多的红葡萄品种 。
小维多(Petit Verdot)名字中的Petit是单词petite(小)的变形词，这主要得名于小维多果粒非常小、颜色非常深的特点 。
小维多(Petit Verdot)名字中的Verdot是绿的意思，这主要是因为，小维多是一个非常晚熟的葡萄品种，由于成熟期太晚，采收时有些葡萄浆果不能正常成熟而呈现出绿色 。
小维多的果皮也非常厚，酿成的葡萄酒颜色很深，具有墨水一样浓厚的紫红色调；单宁强劲；年轻时具有黑色水果、黑色浆果、香蕉、铅笔屑、烟草、荨麻草的香气，成熟一段时间后，具有显著的紫罗兰、皮革香气 。小维多很少用于酿造单品种葡萄酒，多用于干红葡萄酒的调配，能给所调配的葡萄酒增加颜色、单宁、结构和香气 。
葡萄酒在混合小维度之后需要较长时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿 。一般而言，小维度在混合葡萄酒中的比例一般低于5%，但是，在酿造师的手法下，往往1%-2%的小维度就能起到画龙点睛的效果 。
在波尔多，Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实，气候相对温暖的左岸地区，种植较多的地区在梅多克(Medoc)，种植面积大概占10% 。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之后，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟 。如果天气太潮湿，该葡萄也生长得很不好 。而且Petit Verdot的产量也很低 。但Petit Verdot葡萄凭借着它显著的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣 。
除法国波尔多外，Petit Verdot在意大利、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、智利和美国也有少量种植 。
适合搭配的食物：
蚕豆炖肉、东坡肉、火腿、烤肉、果木牛扒、香草羊排等 。
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