干炸猪脑孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
干炸猪脑
作用与功效:益智补脑调理健忘调理失眠调理神经衰弱调理工艺:干炸口味:咸鲜味
主料:猪脑(60克)辅料:鸡蛋清(25克)调料:姜(3克)盐(6克)甜面酱(3克)淀粉(豌豆)(15克)八角(1克)猪油(炼制)(30克)大葱(6克)茴香粉(1克)
制作工艺:1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分 。2.猪脑捞出晾凉,成滚刀块,并将汤及调料弃掉 。3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊 。4把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀 。5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成草黄色时,捞出,沥去油 。
【干炸猪脑孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】6.再入热油锅,重新再炸,直至呈杏黄色时,捞出,放在盘内即成 。7.可备甜酱供蘸吃 。
营养分析:猪脑:民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效 。
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染 。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用 。
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