山药木耳溜肝片的做法（阳痿早泄食谱）
怎么做山药木耳溜肝片好吃？学做山药木耳溜肝片需要哪些食材？为您提供山药木耳溜肝片的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的山药木耳溜肝片 。
工艺：炒，
难度：新手尝试，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：15分钟，
烹饪时间：<5分钟，
做山药木耳溜肝片所需食材：【山药木耳溜肝片的做法（阳痿早泄食谱）】主料：猪肝150ke，
辅料：山药100克，黑木耳20克，柿子椒1只，
调料：色拉油3汤匙，食盐1小勺，姜少许，蒜1粒，料酒几滴，老抽1小勺，淀粉1勺，胡椒粉1克，
教您山药木耳溜肝片的家常做法，山药木耳溜肝片怎么做好吃1.木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)
2.山药片连水倒入锅中焯水至透明样子捞出备用，大约2分钟
3. 猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油
4.放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用
5.锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒
6.翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用
山药木耳溜肝片的营养功效：1、猪肝含铁和维生素A都非常丰富，贫血，眼睛干涩和皮肤干燥的人都需要多吃 。
做山药木耳溜肝片的烹饪技巧：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下用很细的流水冲洗几分钟，然后放在水中浸泡30分钟;中途偶尔换水，亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。
2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。
3、烹调时间不能太短，至少应该炒至使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净 。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
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