香辣汉堡制作方法 香辣鸡腿汉堡怎么做好吃
【香辣汉堡制作方法 香辣鸡腿汉堡怎么做好吃】1、制作汉堡胚：将除黄油和盐外的汉堡胚材料加入厨师机搅拌桶 ， 开启低档聚成团后转中速档揉面 。
2、面团揉至较光滑后加入软化的黄油 ， 低档揉至黄油吸收后转中速揉面 ，
3、至黄油完全吸收后 ， 加入盐 ， 继续融合 。
4、面团揉至有很好的拉抻性 ， 可拉出很薄的膜状 。
5、面团取出适当整圆 ， 放入烤盘中再稍拍扁 。
6、发酵箱 ， 选择温度28度 ， 湿度70% ， 时间60分钟 ， 底部水盘加水加湿 ， 预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大 。
7、发酵好的面团取出适当排气 ， 分成约80g的面团 ， 揉圆盖好静置15分钟 。
8、把芝麻倒在盘上 ， 将松弛的面团再次滚圆 ， 捏住面团底部 ， 在芝麻里滚一圈 ， 让表面全粘上芝麻 ， 再放入面包纸托中 。
9、纸托间隔开留一定距离 ， 面团粘了黑白芝麻 。
10、发酵箱提前预热好 ， 选择温度35度 ， 湿度85% ， 时间50分钟 ， 底部水盘加水加湿 ， 预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约2倍大小 。
11、发酵好的面团非常饱满 。
12、热风电烤箱 ， 提前150度预热好 ， 2层烤盘间隔放入 ， 烘烤约18分钟 。
13、烘烤结束 ， 面包立即出炉 ， 脱出烤盘放至网架上晾凉即可 ， 颜色非常漂亮哦 。
14、准备夹馅材料：在面团发酵时可将鸡腿腌好：鸡腿洗净去骨 ， 剪成片状 ， 放入其他腌料 ， 抓匀后腌制1小时以上 。
15、鸡腿煎制前先用厨房纸把多余腌料擦干净 ， 锅内放少量油 ， 将腌好的鸡腿煎好 。
16、制作汉堡：将汉堡胚从中间横切开 ， 铺生菜后挤上沙拉酱 ， 放上鸡腿后挤蕃茄酱 ， 盖上芝士片 ， 挤沙拉酱后放一片西红柿 ， 最后盖上另一半汉堡胚 ， 美味的香辣鸡腿汉堡就做好了 。
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