培根匹萨 培根匹萨怎么做
【培根匹萨 培根匹萨怎么做】1、材料：培根 ， 洋葱 ， 番茄 ， 甜椒 ， 芝士奶酪 ， 披萨饼胚 。
2、将面粉、糖、干酵母放入盆中搅伴均匀 。
3、在面粉料中加入125克牛奶 ， 搅伴成面团 ， 拿到面板上揉和5分钟后 ， 觉得面团表面光滑后 ， 再加入软化后的黄油后将面团揉和 。如果想面团起筋 ， 可以将面团在桌子上摔几下 ， 当面团比较光滑了 ， 然后放到盆里盖上保鲜膜放到比较温暖的地方发酵 。在25度以上环境中 ， 2小时左右就会发酵好 。
4、将发酵好的面团要检验一下发酵好没有 ， 用手指沾点干面粉 ， 在面团上戳一个孔到底 ， 如果戳的孔没有回缩 ， 表明发酵好了 。先分一半出来做8寸披萨饼底 ， 将面团揉几下滚圆 ， 使表面光滑 。然后 ， 盖上保鲜膜进行第二次发酵 ， 时间20分钟左右 。第二次发酵是为了使面团松软 ， 擀起来容易些 ， 不会觉得累 。
5、擀成薄饼后 ， 放入披萨盆中 。饼皮子要做得尽量薄 ， 因为还要进行发酵 。方形披萨也可以直接放进烤盘中进行焙烤 。
6、放进烤箱进行最后发酵 ， 用38度温度发酵30分钟 。如果烤箱没有发酵功能的 ， 可以在泡沫箱或者纸箱中放一盆热水 ， 用换热水几次的方式进行保温 ， 也可以进行发酵 。
7、将最后发酵的饼底上放披萨馅：先用叉子将饼底戳上许多孔 ， 以避免饼底起泡 。然后刷上一层番茄酱 ， 再散上一些奶酪（约50克） ， 然后散一层蔬菜（由青椒半只、西红柿、洋葱各四分之一只 ， 切成的丁） ， 再散培根、火腿片共100克 ， 再散罗勒叶（干香粉）少许 ， 散黑胡椒粉少许 ， 最后 ， 散一层马苏里拉奶酪（约100克） 。
8、烤箱预热在180度 ， 先将烤盘放最下层 ， 用高温烤10分钟 ， 使披萨饼底先烤熟 。然后将烤盘放到上面第二层继续烤20分钟左右即可 。
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