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山药蒸武昌鱼的做法（贫血食谱）

今天这道菜是老少咸宜的一道菜 ， 口感鲜香滑嫩 ， 而且作为年菜也是很应景 ， 即符合了年年有余的中华习俗 ， 又好吃好看 。  今天我做这个菜并不是做给孩子吃的 ， 而是做给婆婆吃的 。婆婆辛苦了几十年 ， 把孩子们都拉扯大了 ， 这个曾经勤劳能干的母亲 ， 自己的身体却日渐虚弱 。这段时间身体不好 ， 我把她接来我家住 ， 为了照顾好她 ， 都快没时间发帖啦 。她老人家胃不好 ， 要少吃多餐 ， 还得加强营养 ， 于是最常给他做的就是鱼了 。做给她的鱼要软嫩 ， 还得好消化 ， 有得有营养 ， 也是想方设法的变花样 。今天的这个清蒸武昌鱼 ， 用山药垫底 ， 就比较富含要求 ， 老人就能适当的多吃点儿啦 。我想无论是我们爱老人还是爱孩子 ， 心情是一样的 ， 有爱就有温暖 ， 就有幸福！
山药蒸武昌鱼的主料：武昌鱼(1条)山药蒸武昌鱼的调料：山药(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)葱姜(适量)黄酒(适量)做山药蒸武昌鱼所需厨具：蒸锅山药蒸武昌鱼的做法图解步骤
1、武昌鱼清洗干净 。一定要鲜活的 ， 清蒸才好吃 。今天买的有点大了 ， 其实500--600克的最好 ， 今天买的这条750克 ， 不能整个的蒸了
【山药蒸武昌鱼的做法（贫血食谱）】
2、切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟 。
3、山药去皮切斜片垫
4、腌制好的鱼摆在山药上
5、撒上些姜末
6、上笼大火蒸10分钟 。蒸好后不要打开再焖3分钟
7、蒸好的鱼拿出来 。撒上一下香葱碎即可上桌
小窍门：喜欢蒸鱼豉油的味道的可以用蒸鱼豉油来调咸味 。我婆婆不爱吃蒸鱼豉油的味道 ， 我就用盐了 。
2、我这次用姜的量比较大 ， 一是为了去腥 ， 主要是为了给老人增强 。

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