胡萝卜牛肉水饺孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
胡萝卜牛肉水饺
【胡萝卜牛肉水饺孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:贫血调理营养不良调理健脾开胃调理工艺:煮口味:本位咸鲜
主料:小麦富强粉(250克)牛里脊肉(250克)猪肉(肥)(100克)胡萝卜(150克)辅料:鸡蛋(75克)调料:大葱(10克)姜(10克)花椒(3克)料酒(10克)盐(3克)味精(2克)植物油(20克)大蒜(10克)
制作工艺:1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁,即成葱姜花椒水备用;精牛肉剁成细蓉泥,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅 。2.饺子粉加水和匀,醒1个小时,下成60个剂子,擀成大薄片皮,包上牛肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁同上桌 。
营养分析:小麦富强粉:面粉富含蛋白质碳水化合物维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用 。
鸡蛋:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效 。
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