丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法（鲁菜）
丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法简单是山东菜食谱的常见菜，不一定要看丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝视频才能学会，但怎么做丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝吧 。
材料:金针菇，菜椒丝，牛肉丝，菇
做法:【丝丝入扣的牛肉金针菇菜椒丝的做法（鲁菜）】1.先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉（先用淀粉兑水抓匀），如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油、料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右；
2.热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用；
3.热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉、洒点料酒，兜匀，放少少包尾油，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了 。
小诀窍:这种方法腌牛肉，很爽滑，也有人提出不放盐放生抽腌，下次又试下 。这是个有益的菜，加上菜椒的色彩，很勾人食欲 。谢谢光临 。
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