冬菇炖猪肘子的做法（母婴菜谱）
怎么做冬菇炖猪肘子好吃？需要哪些食材？小编为您提供冬菇炖猪肘子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬菇炖猪肘子 。
冬菇炖猪肘子在老家是一道宴客的硬菜，逢年过节，特别是春节，这道菜是餐桌上必不可少的 。主要材料就是猪肘子，搭配冬菇，可以根据个人喜好搭配海丰大粒丸，或者其他材料，丰俭由人 。
做冬菇炖猪肘子所需食材：猪肘子4斤，冬菇20个，姜15克，料酒20克，冰糖10克，桂皮4克，干辣椒4个，八角3个，生抽40克，盐适量
冬菇炖猪肘子的做法步骤：
步骤1：冬菇提前洗净浸泡，浸泡的水不要倒掉，后面可以使用 。
步骤2：猪肘子用温热水冲洗干净 。
步骤3：锅中倒水适量清水，放入一半姜片，一半料酒，放入肘子焯水，捞起后用水冲去表面浮沫 。
步骤4：锅中倒入少许油，放入辣椒干，八角等小火炒出香味 。
步骤5：放入肘子 。
步骤6：中小火煎一个表面微焦 。
步骤7：放入冰糖，倒入生抽和几滴老抽 。
步骤8：翻炒至冰糖融化，让每一块肘子都上色 。
步骤9：把肘子和锅中所有配料倒入压力锅中 。
步骤10：放入盐，剩余的料酒，香菇，浸泡香菇的水一起倒入锅内，稍微拌匀 。
步骤11：压力锅设置40分钟即可 。
温馨提示：【冬菇炖猪肘子的做法（母婴菜谱）】盐随自己口味适当调整，配料中可以加点香叶豆蔻之类的香料 。
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