怎么用想象力去感受白葡萄酒的酸度？
有些人对酸度（Acidity）很敏感，尤其是少喝葡萄酒的朋友，对带酸的酒会表现得很抗拒 。
但葡萄酒是用葡萄酿造，天然发酵，带点点酸味是自然不过的事 。有时明显的酸度，在品酒中更可表述为「鲜明活泼」（Fresh / Crispy），可以看高 。那酸度是好是坏？在葡萄酒中又有什么作用呢？
其实无论红、白葡萄酒都会带酸度，酸度可以增加酒的风味和清爽感，通常带明显酸度的酒喝起来感觉较为轻盈（Light），配合味道较淡的食物如海鲜会更清鲜 。当然，如果酸度过高，就会过于尖锐（Sharp）刺激，相反过低就会过腻（Heavy），始终平衡才是重要 。
白葡萄酒的酸度通常较红葡萄酒高，而较寒冷地区出产的酒酸度亦比较热地区的高 。
以白葡萄酒来说，由酸至甜，主流葡萄包括﹕
灰皮诺( Pinot Grigio )、霞多丽(Chardonnay) 、长相思 ( Sauvignon Blanc) 、雷司令 ( Riesling) 、麝香 (Moscato) 。两种葡萄更带明显的香甜味，通常较受女士喜爱 。
白葡萄酒的酸度，应该怎样去形容呢？想像一下，你正吃下一口清爽的青苹果，身旁正好有人切开一个蕃石榴，不远处一盘切好了的柠檬要上桌了 。清新带微酸的灰皮诺和霞多丽大概就是这种感觉，是青苹果的微酸加上柠檬皮的香 。而长相思则会多了一点青草香、或蕃石榴的青新味道 。
微甜的雷司令，可以想像餐桌上，插着一束盛开的百合花，甜香的花旁，配上一盘切好的啤梨和巨锋提子，香甜、丰腴而且满足 。麝香则是蜜糖傍的水蜜桃，甜蜜如少女 。
品酒是一个运用丰富想像力，结合味觉和嗅觉的旅程 。用形象化的经验去表达，可以加深你对这支酒或某种葡萄的印象，是相当好玩的经验 。
有时酒庄会在酒标上（Wine Label），或网上贴上这支酒的品酒报告（Tasting Notes），通常都会用上不同酸度的水果，和不同气味的花草，或其他带明显味道的物品，如咖啡、香草、糖果去形容，就是要形象化地表述她的特征 。
【怎么用想象力去感受白葡萄酒的酸度？】开始品酒时，可能会较难掌握，但只要多试几次，用你的想像力对比品酒报告，你会发现你尝到的味道会越来越多，感受到的层次亦会越来越丰富 。
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 身体柔韧性不好，还想学习瑜伽，该怎么办？
- 喜欢运动，但是怕膝盖受伤，怎么办？
- 减肥，早起一杯黑咖啡代替早餐，有加速基础代谢加速燃脂作用吗？